腌蒜变绿的方法如下：
1.直接用盐腌制。大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，可以买一些新鲜的大蒜，去掉蒜皮，留下最里面的两层。另外，把蒜苗和蒜根全部剪掉，用清水浸泡两天，然后取出来加食用盐直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制后取出直接食用。
2.直接用米醋腌制。剥紫色的大蒜。将大蒜打碎成小花瓣。洗手，把每个蒜瓣的皮剥掉(不要洗)。将去皮的蒜瓣放入可密封的容器中，加入一勺白糖(可选，味道更好)。倒入米醋。米醋的量和蒜瓣差不多。关闭密封盖。放在冰箱或者家里冷的地方。所有的大蒜浸泡两周以上都会变绿，味道更好。
1.直接用盐腌制。大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，可以买一些新鲜的大蒜，去掉蒜皮，留下最里面的两层。另外，把蒜苗和蒜根全部剪掉，用清水浸泡两天，然后取出来加食用盐直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制后取出直接食用。
2.直接用米醋腌制。剥紫色的大蒜。将大蒜打碎成小花瓣。洗手，把每个蒜瓣的皮剥掉(不要洗)。将去皮的蒜瓣放入可密封的容器中，加入一勺白糖(可选，味道更好)。倒入米醋。米醋的量和蒜瓣差不多。关闭密封盖。放在冰箱或者家里冷的地方。所有的大蒜浸泡两周以上都会变绿，味道更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-23
现时大蒜虽贵,但其功效可是杠杠的,平时多吃对身体益处多。其功效；健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病；外用治阴道滴虫，急性阑尾炎。下面为大家介绍美味的小吃绿蒜的腌制方法
食材
大蒜 500g
葱 适量
胡萝卜 适量
醋 1000ml
盐 适量
方法
一、绿蒜的腌制方法一
做法如下：
1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)
2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。
3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。
4、将醋加适量的盐搅化。
5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。(具体为什么，我也说不清。 只知道是老一辈腌制绿蒜的经验。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!
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二、绿蒜的腌制方法二
1、将大蒜去皮，洗净，待用
2、准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的
3、将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点
4盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
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第2个回答 2020-12-23
腌这个蒜很简单，把蒜皮剥掉加盐和水腌制，一定不要加糖，醋，酱油等其它的调料，蒜逐渐就会变成绿色。
第3个回答 2020-12-23
这个就是腊八蒜，你在腊八那天把蒜剥皮，放入密封的容器中，倒入醋，可以家人少许白糖，密封几天，蒜就变绿了。
第4个回答 2020-12-23
大蒜一定要用米醋白糖放在温暖的地方2个小时就会变绿
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