红酒超过了保质期，至于能否饮用，要看红酒具体情况，是否还有饮用的价值。
开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值。如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。
如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。
扩展资料：
红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇的比例，可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。
葡萄酒中所含的丹宁，能抑制细菌繁殖，有抗发炎与帮助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障碍等。
葡萄酒还具有补血功效，红葡萄酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用。
参考资料来源：人民网-葡萄酒过期能不能喝
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-02
其实葡萄酒（红酒）只有适饮期这个说法，酒标上的保质期只是国家的规定，一定要标注上保质期。一般价格不高的餐酒，不要说放置11年，可能超过5年以上就已经变成醋了。
如果是价格贵和品质高的葡萄酒，打开之后有陈年的风味，口感不会偏酸偏苦，那就恭喜，这是一瓶品质优越的陈年葡萄酒。本回答被网友采纳
如果是价格贵和品质高的葡萄酒，打开之后有陈年的风味，口感不会偏酸偏苦，那就恭喜，这是一瓶品质优越的陈年葡萄酒。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-05-23
酒类过期不一定不能喝，不过一旦打开以后接触空气以后放置时间长了可能会产生其它物质成份也很难说清楚的。某些新成的物质可能是好的，可能是不好的，目前还不是太清楚。
第3个回答 2015-05-23
不能喝了。有保质期的都不是好酒。好酒是没有保质期的。比如拉菲1985年的。到现在就很贵的。
第4个回答 推荐于2017-11-25
大哥你确定你买的是真宗的红酒或者是说酒？酒肯定是越久越醇香，红酒也不例外，有保质期的一般都是有添加剂的，还有您喝了有没有用瓶塞（买来塞住的）塞回去？本回答被网友采纳
相似回答