先搅拌好猪肉馅再放胡芹搅拌，步骤如下：
1、将猪肉剁成泥或者直接购买猪肉馅，把猪肉放到拌馅的盆里，先放入适量生抽、少量料酒搅拌腌制10分钟，然后打一个生鸡蛋，再一点点加入温水，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变的有弹性，再加入葱末、姜粉、五香粉和盐，继续搅拌上劲。
2、芹菜洗净，水烧开后把芹菜焯一下。因为芹菜含有大量的草酸，不焯水的话草酸吸收身体里的钙容易形成结石。但是时间也不要太长，1分钟左右捞出来，放凉，切碎，然后挤干净水分备用。
3、把芹菜末放入肉馅里，加入适量花生油，香油，搅拌均匀。
然后可以开始做饺子皮包饺子了。
