八角与大茴香一样么？

Question

有些资料上说八角与大茴香不同，但是没有具体说明哪里不同，有些配方上也同时有八角和大茴香。一直没找到大茴香指的是什么，感觉是个别地方说法不同，知道的师傅给介绍下吧，拜谢！

Answer 1

茴香有大茴香、小茴香、和球茎茴香三种。八角为木兰科植物的效果，是热带地区广泛作为香料的材料抗炎、镇痛等功效。大茴香还被人叫作大料或八角，主要产于广东省、广西，之所以被称为八角，是因为他正好有八个角，并且每个角中有一个光滑的种子。而小茴香虽说跟他只一字之差，但无论从形状还是颜色来看，都很难找到他们的共同点。相较于大茴香的气派声势，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的种子，只是一种小小的灰色籽，像干瘪的稻粒，实在其貌不扬，不过香气浓郁倒不输于大茴香。