凉拌蒸面筋怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

面筋

适量

黄瓜

1根

辅料

麻椒

少许

花生碎

少许

芝麻酱

适量

黑芝麻

少许

糖

少许

盐

少许

花椒粉

少许

胡椒粉

少许

醋

少许

生抽

少许

步骤



1.开水烫一下面筋捞出。



2.用凉水冲洗，挤干水分。



3.芝麻酱，放入糖，盐，味精，生抽，加开水搅拌成稠糊状。



4.倒入芝麻酱，黄瓜块，醋拌匀。



5.麻椒放入锅中倍一下，加入花生用蒜储捣碎。



6.麻椒末 花生 芝麻 胡椒粉 孜然粉放入料碗中。



7.锅中热油，将油泼在料碗里面搅拌一下。



8.根据个人口味，再次加入生抽 ， 盐 ， 味精 。泼入调好的油，搅拌均匀即可

Answer 2

凉拌面筋的做法
1.
将面筋切成小丁

2.
将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出

3.
捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。（因为我加的是生花生，所以将花生和面筋一块过水了，其实花生最好用炒过的花生比较好）

4.
挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味

5.
将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒（因为本人是海南人，这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以，味道是一样的），芝麻油（要有辣椒油就更好，不过辣椒油麻烦，所以这个勉强代替下就可以）

6.
冷藏好的面筋放入到调料中，开拌

7.
筷子搅拌均匀

8.
装碗即可

烹饪技巧
1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味,因为煮的时候面筋的孔是张开的；
2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水；
3.拌的时候加入的陈醋味道有些重，可以先前先将醋兑些水；
4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱，会更好吃。本回答被网友采纳

Answer 3

1.准备原料。
2.芹菜切段，面筋切小块。
3.面筋焯水后，控干水分放凉。
4.芹菜用水烫一下。
5.蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。
6.拌匀即可。

Answer 4

凉拌蒸面筋怎么做？准备面团，洗洗，在倒入清水，揉捏成，下锅煮熟捞出，倒入葱姜蒜末生抽老抽醋。