崇明有什么好吃 有名的美食

Question

如题所述

Answer 1

我北能说我告诉兰州牛肉拉面算名吃要找家没兰州牛肉面馆城市难牛肉面走兰州变味别看都打"宗"招牌要吃宗牛肉面恐怕非兰州清代诗张澍曾赞美马家爷牛肉面： 　　雨金城关白马激溜几度黄河水临流路穷 　　拉面千丝香惟独马家爷美味难再期首故乡远 　　念真经暮落白塔空焚香自叹息盼牛肉面 　　入山非五泉养须净空山静涛声中国瞑思入仙境 　　见早清代兰州清汤牛肉拉面已兰州美味吃 　　著称兰州清汤牛肉拉面兰州风味吃像绵延万古丝绸路兰州牛肉拉面悠久历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,已历史久远已考证真兰州清汤牛肉拉面河南省怀庆府（今河南博县）清化车牛肉汤面演变,煮牛肉放凉已经肉冻胶体状物汤车牛肉入味,鲜美比,汤乃做牛肉面品兰州牛肉面始于清朝嘉庆间(1799)系东乡族马六七河南省怀庆府清化陈维精处带入兰州经陈声、马宝仔等清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣) 五黄(面条黄亮)统兰州牛肉面标准其二百漫岁月碗面享誉肉烂汤鲜、面质精细蜚声外打入全各赢内乃至全世界范围内食客评荣誉1999家确定式三快餐试点推广品种誉"华第面"餐饮业束奇葩其间凝聚着陈马及数专营清汤牛肉面厨师智慧与血今清汤牛肉面味美口经济实惠仅兰州比比皆且全各省乃至世界许家区都兰州牛肉面馆兰州愧世界牛肉面乡 　　兰州清汤牛肉面快餐保持餐特点兰州文化部种传统牛肉面基本风格内容却已断添减红红辣油已经漂满整碗要再添找种烈性觉使劲要蒜苗香菜象着意亲近绿色崇尚着自少面馆现加肉佐菜配套等系列新品种兰州清汤牛肉拉面既继承传统牛肉面精华保持华民族饮食文化原汁原味其按照现代快餐理念进行发展使民族吃发展 　　牛肉面制作需要面粉、牛肉及几十种香料据测算40平米店每约消耗牛肉50公斤消耗面粉8袋；些店消耗面粉往往都十几袋再加萝卜、香菜、蒜苗及各种调料兰州牛肉面馆每带原料消费都5.2亿元牛肉面消费程度带兰州东部黄土高原养牛产业西部河西走廊面粉加工产业外围绕牛肉面原料运销形支贩运军 　　兰州牛肉拉面兰州俗称"牛肉面"兰州具特色众化经济吃兰州做牛肉面做名堂让吃瘾辈再代代推陈新硬种面食文化发挥极致打名扬兰州拉面汤面且清汤面精彩处汤清首先煮面条离净煮面浑面水其加入牛肉汤清加入酱油等色物兰州清汤牛肉拉面继承传统牛肉拉面技艺选择等面粉添加含任何害物质面剂按照传统面揉面打面醒面揪面剂再经拉面师用手抻拉观看其拉面程同观看表演般团面拉面师傅手拉宽、宽、韭叶、二柱、二细、细、毛细、窝丝、荞麦棱等十余同形状面条新鲜面条自比各种机制面条、干面条更美味口熟练拉面师每钟拉6~7碗面条 餐讲究色香味形俱全清爽鲜亮丰富色彩刺激食欲使胃口般说,兰州清汤牛肉拉面汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十种香料熬制香味扑鼻、香料助消化更使食欲增尤其马家爷牛肉面其调料配独特汤汁清爽、诸味谐、牛肉软带筋、滋味绵、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻更美味比堪称兰州牛肉面极品 　　我观看马家兄弟牛肉面拉面师马尕三拉面面软硬拉起像皮筋似两胳膊若没力气行面拉细拉面真绝越夸奖越抖神眉飞色舞同表演魔术拉比挂面细吃嘴利利落落各种形状面条满足同消费者同偏男孩吃二细(稍粗)孩吃细偏韭叶毛细(更细)；文化知识吃细韭叶 苦力工农民、军猛汉却偏宽甚至宽(二指宽、宽裤带)……且兰州吃牛肉面要哪种已印入潜意识少改变同性格同造牛肉面种种面型面型塑造着兰州涵养性情毛细温柔细随二细阳刚粗像孩姆指筷夹起卜楞卜楞像鲤鱼打挺本拉面妙处于口咬劲少些韧性像机器面糟其原拉久面韧性给拉韭叶给平静宽给豪放宽让威猛……若孩、改吃宽男孩、莽汉改吃毛细准阴错阳差所兰州牛肉面性性化十融通随要性情恶毕见 ,兰州眼众化牛肉面 　　别看拉面师傅操起面搓拉连抻数即变戏似拉绕碗细面条看起似乎容易其实做面工序复杂传统做用"蓬灰"面, 面则讲究三遍水三遍灰九九八十遍揉其灰实际碱却普通碱用戈壁滩所产蓬草烧制碱性物质俗称蓬灰加进面仅使面种特殊香味且拉面条爽滑透黄、筋道劲 近已用专用面剂代替. 面技巧仍关键首先选用韧性强优质精粉提前半由膀圆力伙先团软面反复捣、揉、抻、摔搓条揪30毫米粗、筷条条面节随食客拉粗细同面条喜食圆面条选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面选择宽、宽、韭叶3种款式；想吃棱角明拉面师傅拉碗特别"荞麦楞"拉面手绝面节拉碗面每拉要手腕折拉双手抖几则面条柔韧绵粗细均匀观看拉面象欣赏杂技表演拉"拉闪"仿佛舞蹈演员挥舞着彩带兰州拉面面条本身抻拉制并独特色我许面都抻面熟制别拉面越细越佳些技术比赛拉面师傅通竞比相同块面谁能抻更根数面条抻面要细绝论细兰州拉面面条要求韧俗称劲要求煮碗能站住用筷捞放面条能碗保持直立形状片刻否则没劲拉面合格抻面未经发酵死面体积含面碗面通用三两面粉些吃肚汉外行象吃普通面条口气吃两碗结撑晚饿西北区形兰州牛肉拉面本质属于清真食品我清真菜饭口味佐五香料兰州拉面汤较浓重香料配十讲究兰州些名气牛肉拉面铺香料配外绝保密共同特点：牛肉拉面汤汁香、辣、麻且味较重 　　牛肉拉面优劣除拉面外,重要秘密于淳香汤兰州吃牛肉面先喝口汤便知道自清朝嘉庆间怀庆府清化陈维精做第碗牛肉面至今汤配代代相传所谓清汤并非水加盐主要十种佐料与牛肉原汤熬制熬汤选用甘南草原产肥嫩牦牛肉或黄牛肉加牛脊髓腿骨(俗称棒骨)牛肝,添入鸡汤再按比例加入花椒、草、桂、姜皮等香料特罐形铁锅内再加入本特产绿萝卜片熬即,肉汤气香味浓清亮澄澈食用选用调清汤煮熟拉面浇清汤佐牛肉丁（或片）、香菜蒜苗调入红亮辣椒油即食用其唯独没香武功至高境界便返璞归真清自清香比许水土面兰州位于黄河游河谷滩省级城市水质另外兰州食用牛肉主要产自甘南青海牦牛牦牛体矮身健脊甲高垂皮毛色黑或黑白花斑尾毛蓬体重200——300公斤耐寒海拔3000米高原能空气稀薄高山峻岭间存期,力耐寒高原舟美称高原污染草场环境放养牦牛除味道鲜美外其期食用许野草及药种（贝母虫草、板兰、红花等）所牧民流传着说：我牛羊吃草药喝矿泉水,尿太太口服液屙六味黄丸听起点夸张另面反映牦牛肉确实污染其肉驱风寒功能治胃寒风湿类风湿等病滋阴补肾、强身壮体功效其营养价值极高论外何都作真道兰州牛肉面 　　西北喜食辣食兰州牛肉拉面放辣椒道吃兰州牛肉拉面辣椒讲究要保持汤清能直接放入辣椒面否则辣椒面汤染红清汤辣椒必须佐芝麻几种香料先用温油炸定火候炸红油红辣椒混合东西火候油没辣味火候辣椒糊黑色红油红辣椒放碗辣椒红油漂汤与汤相混合汤依清用筷挑起面条辣椒油附面条红光闪闪十馋胃兰州值尝清汤牛肉面清香辣美味要食客云街牛肉面馆其味必定佳 众牛肉面每碗收2.2元钱相便宜两钟即能做碗拉面非节约间各每角落几乎都吃近乎快餐第品牌 　　兰州牛肉面城关区店清真马林牛肉面；清真尕马牛肉面；马六甲牛肉面；马布牛肉面；马三十六牛肉面；马五哥牛肉面；穆斯林高汤牛肉面；西门优质牛肉面；马宝斋清真牛肉面； 华夏街清真牛肉面；马记牛肉面；马家字号牛肉面； 马家兄弟牛肉面 ；萨达姆清真牛肉面 名符实、昂贵金汤牛肉面（300-500元包括菜）说兰州牛肉面姓马姓牛点假您妨打听牛肉面馆板十九姓马 兰州牛肉面代表性属著名 马家爷牛肉面 , 马家爷牛肉面秉承怀庆府清化（今河南博县）陈家车汤牛肉面做汤百鲜源注重用汤精于制汤尤其讲究清汤调制清浊明取其清鲜汤制早《齐民要术》已记载经期实践用牛肉、肥土鸡、牛肉主料采用三十种调料药调配熬制汤经沸煮、微煮使主料鲜味溶于汤间要经两清俏品清澈见底味道极其鲜美牛肉面入味汤料仅鲜美且膻腥味厚色醇香浓鲜美, 滋阴潜阳补阴虚清血热养血安神祛风通络入脾、肺、肾三经健脾、补肺、固肾、益精功曾清代盛极战乱马家再未牛肉面馆马家爷牛肉面 除众牛肉面外富禄牛肉面官府牛肉面其制作精致与考究令瞠目现制作本每碗10元-80元等扑师张澍曾马家爷牛肉面提联, 　　联: 马家爷美名播远莫怪众称王 　　联: 牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水 　　横披字香 　　：横披金城美味 　　联: 离屡犹羡清汤牛肉面香浓郁 　　联: 频啧嘴直夸马家爷炉火纯青 　　,文墨客提联,例付 　　联: 清汤牛肉面香气袭三碗再吃嫌少 　　联: 水爆牛肚仁味口两碟仍添算 　　横披马家爷. 　　联: 提着汤勺拉起扯面自命锅边镇守使 　　联: 端碗吃二细称金城神仙 　　横披马家爷. 　　马家爷牛肉面第七代传马杰先身藏马家爷牛肉面调料配至今密喧山西章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容价购买其配马先至今仍声色关部门员马先配偿贡献据说马家爷牛肉面汤由先自亲自配置几乎每兰州面物都知道我省政府王说要马家爷家吃牛肉面候脸惊讶说：哦连马家爷牛肉面都知道 我坐省政府车刘家峡司机我说:高级牛肉面马家爷牛肉面配牛肉、水爆牛肚仁其若干凉热荤素菜兰州牛肉面王至尊些央领导兰州请马先主厨作牛肉面马家爷牛肉面九字经汤清亮肉酥香面韧家住南关十字金先今89岁说十二岁候家住贤街附近吃马家爷牛肉面真寻美味呀前几听说马家爷远房亲戚西关十字家饭店表演牛肉拉面厨艺转礼拜才找尝啊嗯味七十前觉 　　今兰州市每条街巷论至少都两家牛肉面馆黄河岸边古城兰州弥漫街巷永远股牛肉面清香"兰州三'牛碗'七八,钢糨, 钢糨滋味"听起点夸张牛肉面确实已兰州缺少部兰州街牛肉面馆随处见其集面、汤、肉、味、色于体带给食客种迅速便捷且实惠便宜餐美味赢全范围内知名度声誉兰州拉面曾家关部门确定式三快餐推广品种事实解兰州却知道或吃宗兰州牛肉面牛肉拉面经几百锤炼外华社区比比皆香港企业家李嘉诚、演艺界陈龙等作客兰州品尝牛肉面赞绝口：兰州牛肉面真名虚传应该早香港发展台湾华传统及现代文化推展协秘书吴伟民专程习牛肉面制作技巧理想久负盛名兰州牛肉面饮食文化珍品传台湾台北华美食展筹委执行蔡金川说： 今华美食展走趟陆兰州吃兰州著名拉面我发现厉害每卖拉面店家谈起拉面都能说道台湾牛肉面今要向外行销点重要牛肉面既台湾特产我定要台湾牛肉面特色理甚至想属于台湾牛肉面口号行销宣传都助益 　　业内士估计兰州区牛肉面馆约4300家家牛肉面馆用工5至10目前几万牛肉面馆业兰州牛肉面馆每付劳力报酬至少1.3亿元统计,兰州清汤牛肉拉面馆仅内数量已远远超肯德基麦劳连锁店全球总兰州清汤牛肉拉面走向世界兰州清汤牛肉拉面内外发展兴未艾随着兰州牛肉面知名度提高已海外餐厅始经营兰州牛肉拉面兰州牛肉面拉面师际市场越越吃香兰州市关部门兰州牛肉面拉面师作向境外劳务输拳产品积极牛肉面拉面师送门1979至今甘肃民间已累计向韩、本、美、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马西亚、英、哈萨克斯坦、俄罗斯、沙尼亚、芬兰、蒙古、澳利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿、丹麦、、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德、牙买加 、黎巴嫩 、立陶宛、卢森堡、立陶宛、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥利、保加利亚、马耳、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等输5310名牛肉面拉面