广西有什么特色美食

Question

如题所述

Answer 1

梧州纸包鸡始创于梧州，已有70多年历史。为“环翠楼”名厨首创，在“粤西楼”经营中驰名。该菜选用名产岑溪所产的“三黄鸡“作主料，以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。

蚝油柚皮鸭以柚子皮（酸柚皮更为细软嫩滑）做菜，做时，柚皮要先经炭火烤糊，再打磨干净，并置清水中浸泡，以去掉其苦涩味，鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度，再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

邕州鱼角是南宁传统名菜，已有百多年历史。主料是鲮鱼。制作时先把鲮鱼肉捶成肉酱刮出并经拌挞成鱼青胶，包入冬菇，虾米、荸荠粒调成馅料，捏成花边角形蒸熟，装碟后用鲜汤调芡浇上，并以青菜伴边。成品洁白，造形如扇，入口爽脆，鲜香不腻。

挂绿爽肉果厨上制丸子，多取材于牛、鱼肉；而此菜以猪脊肉代替，以爽脆鲜美有名。在造型、配色中也有特色，每颗雪白丸子中间有一条鲜嫩青菜穿过，形同翠带串宝珠。是南宁万国酒家名厨于70年代创制的。

此外还有邕城醉子鸭、串烧金钱鸡、碎肉烧豆腐等。

Answer 2

梧州新粤西楼纸包鸡，汁鲜、肉嫩、醇厚，号称“岭南一绝”。平南浔江鱼、合浦芋头、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。中国八大名猪之一的陆川猪肉肥而不腻、上口即化。钦州猪脚粉、河池生炒牛杂、北海梅香鱼、桂林恭城油茶、柳州融水香鸭、南宁老友粉，应该都是广西自豪的特色美食本回答被提问者采纳

Answer 3

柳州螺蛳粉、柳城云片糕、三江油茶、融安滤粉、南宁老友粉、桂林米粉、三江粽、博白白切鸡、手撕鸡、徐师傅牛腊巴、融安蜜桔、荔浦芋头、沙田柚、水油堆、艾粑粑、梧州纸包鸡、梧州龟苓膏

Answer 4

广西柳州螺蛳粉