虫草鸭块汤
大补虚劳增性功能
功效：本汤大补虚劳。用雄鸭在于取雄之阳刚，增强性功能。冬虫夏草秘精益气，专补命门，提高性功能
能补虚助阳。
材料：冬虫夏草三钱，肥雄鸭约一斤半重一只。黄酒、葱、生姜、盐及胡椒粉各适量。
制作：①宰鸭去毛及内脏，洗净，放沸水锅中烫十分钟。冬虫夏草冲净。②铁锅中加清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及盐调好，鸭切块，装炖盅里，用竹签将鸭块插若干小孔，每孔内插入冬虫夏草一根，加调好的清汤
盖好，蒸一个半小时即可。
煮妇心得
热水浸猪肉，流失蛋白质，亦影响食味
猪肉含有大量的蛋白质，当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的蛋白质就会溶于水中被倒掉。同时，在蛋白质里的有机酸等各种成分，也会被热水浸出而影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用干净的布擦净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。