猪皮怎么做皮肚

Question

如题所述

Answer 1

材料

猪皮

做法

1. 猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。 
将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。 
2. 将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。 
3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用。 
4. 架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏

Answer 2

你是指做皮冻吧，猪皮去毛洗净，先大火煮水开后绰烫一遍，沥干水分。另烧开一锅水放入猪皮，可以放入八角，香叶等大料，看你自己个人口味，还放入少许冰糖大火煮开后慢炖，如喜欢酱汁口味的可以放入生抽和少许酱油，炖至猪皮融化，找一个合适的长方形器皿，将猪皮汤汁倒入里面冷却定型，定型后倒扣器皿倒出切块吃就可以了。