请问怎么采购大学食堂的菜类鱼类肉类

如题所述

推荐答案 2011-06-28

1.注意食品安全卫生，大学食堂那么多人吃饭，最怕的就是安全问题，如果出现问题，那你就知道后果了。
2.稳定，安全，快捷的供应商，供应点一定要长期合作，采用市场采购或者基地采购，总之买东西的地方是固定点，不是流动摊贩！
3.成本意识，采购的东西要物美价廉！
4.无论采购什么都要遵循采购五项原则，适量、适时、适质、适价、适地！
我虽然是采购，但是不采购食品类，还希望我的经验对你有帮助！

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其他回答

第1个回答 2011-06-28

这个还不简单啊？？？？
供应商一抓一大把啊，你这个是肥差啊

第2个回答 2011-06-30

最好先调查一下，找几个信得过的食材铺，建立长期合作关系，这样一来，价格会便宜一些，也更放心

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请问怎么采购大学食堂的菜类鱼类肉类答：2.稳定，安全，快捷的供应商，供应点一定要长期合作，采用市场采购或者基地采购，总之买东西的地方是固定点，不是流动摊贩！3.成本意识，采购的东西要物美价廉！4.无论采购什么都要遵循采购五项原则，适量、适时、适质、适价、适地！我虽然是采购，但是不采购食品类，还希望我的经验对你有帮助！

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食堂配餐间的工作流程答：- 食堂工作人员必须严格检查采购材料的质量和数量，防止不安全、有异味、发霉或有缺陷的原料用于食品制作。- 蔬菜和肉类必须保证新鲜安全。- 检查冷冻食品的有效保质期，避免使用有异味或异常的商品。- 验收时需打开包装并称重。- 优先采购带有QS标志的包装食品和调味品。- 若发现不符合要求的材料，食堂...

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