为罗望子。
罗望子,又名酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等,苏木科,罗晃子属,常绿乔木。原产印度及热带非洲,罗望子非但是调味料,还是水果的一种。
生长习性:
罗望子最适宜在温度高、日照长、气候干燥,干湿季节分明的地区生长。正常生长发育、开花结果需要在平均10℃以上,年积温7500℃左右,降雨量在1000mm以下和日照时数在2200h以上的环境条件。罗望子对土壤条件要求不很严,在质地疏松、较肥沃的南亚热带红壤、砖红壤和冲积沙质土壤均能生长,发育良好,而在粘土和瘠薄土壤上生长发育较差。
食用价值:
罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸(主要是酒石酸,其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸)、果酸(丰乳糠醛酸为主,其次为丰乳糖、阿伯糖)、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素(以b1b2b6为主)和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。
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