土豆烧肉的做法

Question

说清楚

Answer 1

　　主料：土豆 (3个)、猪肥瘦肉 (250克)

　　调料：葱姜 (适量)、大料 (2个)、桂皮 (一小块)、香叶 (2片)、白酒 (3克)、老抽 (5克)、生抽 (15克)、红白糖 (20克)、盐 (适量)、香油 (适量)

　　厨具：焖烧锅

　　步骤：

 准备好所有的食材。猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。翻炒至猪肉微黄。

然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。在加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。

加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。

49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

加少许盐调味淋入香油。

大火收汁即好。

　　小窍门：

　　用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。

Answer 2

土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右

加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽

Answer 3

原 料：

土豆、五花肉。

做法：

1：土豆洗净，然后刨子去皮。2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

Answer 4

原料：土豆、五花肉；
做法：1、土豆洗净去皮、切块
2、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份
3、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒
4、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟
5、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了

参考资料：美食天下

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Answer 5

原料洗净切块，葱，姜，大料，干辣椒爆锅，下入肉炒到8分熟，下如土豆略炒成金黄色，加水到差点没过原料，加盐，老抽，豆瓣酱调味，汤汁快干时出锅即可。个人认为，加点豆角更好吃哦！