皂化反应的实质是什么？酯化反应？

如题所述

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推荐答案 2011-07-02

皂化反应是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。　　狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。

酯化反应，是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。

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第1个回答 2011-07-02

一句话搞定：皂化是酯化的逆反应；皂化实质是水解，而酯化则是要脱水。本回答被提问者采纳

第2个回答 2011-07-02

高中讲的造化反应可以说是酯化反应的逆反应——水解反应，因为它的实质是脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解，生成脂肪酸钠（就是肥皂）的反应

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