“猪肉供求关系可能在‘十一’前都不能发生根本转变，我们正高度关注市场供应，在省政府指导下推动企业组织货源，并及时将有关信息向省政府反馈。”省经贸委有关负责人昨日就猪肉价格居高不下问题接受本报采访时表示。
记者同时从铁路部门得到证实，为缓解我省猪肉供应紧张局势，各有关企业和部门正通过铁路，将四川的猪肉源源不断地运输到广东，支援广东猪肉市场供应。
一些业内人士认为，随着今年以来猪肉价格越来越受各方重视，一种完善的长效市场保障机制正呼之欲出。
省经贸委就表示，一方面将整治和规范猪肉流通秩序，同时推动企业到外省调集货源。一些地方也已到省外集体采购，以保障本地市场的猪肉供应。
记者从有关方面获悉，铁道部近日已要求各铁路局积极向成都方向调拨重车和保温车，保证猪肉通过铁路运输出川。
中铁特货有限责任公司是铁路运输猪肉入粤的主力军。记者昨天从中铁特货公司广州办事处获悉，目前该公司运输入粤的猪肉全部来自四川的成都和内江地区。“我们每4天就分别从成都东站和内江东站分别开行一个班列，依靠这两个班列，每次从四川运出的猪肉都在1000吨到2000吨之间。”中铁特货公司广州办事处有关负责人说。“广州西站是广东最大的铁路猪肉运输集散地，从外省运来的猪肉，再通过广州西站转运到广州、深圳、佛山等城市。”该负责人说。
汇丰冻品批发市场是目前广州市最大的冻肉批发市场，该市场负责人告诉记者，冷冻猪肉的市场投放量正在不断增加，“5月份价格上涨后，每天的投放量比上涨前增加300吨，达到800吨左右”。（文/谢思佳 苏冬 林泽伟）
各地应对
广州
保证贫困家庭和学生有肉吃
猪肉价格继4、5月份大幅上涨后，近期再度出现大幅上升！由于采取了多项措施，广州猪肉供应仍较充足。广州市昨日开展猪肉市场价格巡查发现，三大生猪交易市场（嘉禾、天河、金戎）日生猪交易量保持在1.4万—1.6万头左右，除满足全市日均1万头左右的需求外，其余部分流向珠三角其他地区。
广州市政府采取多项措施保证货源稳定价格。记者了解到，从5月24日开始，广州市物价局已将对猪肉价格的监测由每旬1报改为每日1报。6月底，广州从财政中拿出500万元补贴规模养殖场。7月5日，广州减免档主工商管理费。
目前，在对全市城乡低保和低收入困难家庭给予5—7月每月每户20元临时性补贴的基础上，广州市政府有关部门正在调研猪肉价格上涨引起的困难家庭和市属大专院校学生生活负担加大等问题，具体措施将尽快出台。
[next]
佛山
肉价再涨将启动价格调节基金
佛山肉价较前两日又见涨。昨日下午，记者走访市场了解到，猪肉瘦肉每斤由前两天的13—14元涨到14—15元。五花肉每斤10—11元，排骨每斤15元，上涨1元左右，接近历史高位。
“我们已启动对流通市场的猪肉价格巡查和价格的监测，现在五区各个肉菜市场的猪肉价格都是每日一报，同时还与政府相关部门加强信息交流。”佛山市物价局有关负责人曾表示，如果猪肉价格再继续上涨，造成市场供需出现矛盾（比如市民购买猪肉数量出现大幅下滑），佛山将启动价格调节基金，调节肉价。
深圳
无公害猪将可免检上市销售
自今年端午节之后，深圳的猪肉便一路上涨，据福田农批市场鲜活副食品交易部管理科科长陈奕生介绍，目前深圳的猪肉价格天天创新高，昨日市场的边猪价格每斤已突破10.3元。而排骨为15元/斤，瘦肉是13元/斤，上肉在10.2—11元/斤之间，五花肉则是11元/斤。“一天一个价！建市以来，猪肉都没这样涨过。”陈奕生说。
由于当前猪肉涨价主要是猪源紧张造成，深圳市农林渔业部门目前拟出台一个新政策，该政策将使深圳无公害猪免检上市销售，昨日记者从该局获悉，方案正在审批中。
该政策如出台，意味着今后凡是通过了深圳市无公害农产品认证的56家养殖场出产的生猪，无须逐栏检疫即可进入深圳屠宰场，以便有效缩短来深生猪的上市周期。
东莞
低收入人群每人每月补10元
5月开始，东莞市猪肉价格出现大幅上涨现象。进入7月，精瘦肉和五花肉的零售价突然又开始上涨。7月5日，东莞市物价局的监控数据显示，瘦猪肉价格已经飙升至15元/斤，比5月上旬上涨了33％；五花肉价格涨至12元。
为了减轻城市低收入家庭的生活压力，7月5日，市物价部门称，已经向市政府提交了低收入人群肉价补贴方案，初步提出对东莞市城乡低保和低收入困难家庭实行猪肉等副食品临时性物价补贴，每人每月10元，补贴时间为7月、8月、9月共3个月，补贴款来自东莞市价格调节基金。
□冻肉食用小贴士
随着鲜肉价格的上涨，市民直接在菜市场上购买冻猪肉有增加的趋势。专家建议市民在购买冻肉时，选择有实力的正规经营企业、厂家。因为正规的经营企业和厂家所生产经营的冻肉有质量保证。
作为广东最大的承担冻肉储备的企业，广弘公司还建议市民：1.在解冻冻肉时，最好采用自然解冻的方法，可保持较好口感。2.不要反复冻结猪肉，以免影响猪肉的风味和储存期。