辐照食品是指经过辐射处理的食品。
辐照食品是一种通过电离辐射技术处理的食品。详细解释如下：
一、辐照技术的原理
辐照技术主要是利用电离辐射对食品进行处理。这些辐射可以是来自放射性同位素的γ射线、X射线或加速器的电子束等。辐射能够穿透食品物料，通过破坏食品中的微生物的DNA来达到杀菌、防腐的目的，从而延长食品的保质期，提高食品安全性。
二、辐照食品的应用范围
辐照技术可以应用于多种食品，包括干果、肉制品、调味品等。经过辐照处理的食品，其保质期可以得到显著延长，减少了因食品腐败变质导致的浪费和食品安全问题。同时，辐照处理还可以减少食品中的微生物数量，降低因微生物引起的食物中毒风险。
三、辐照食品的安全性
关于辐照食品的安全性，国际原子能机构和世界卫生组织等机构已经进行了大量的研究和评估。在合适的剂量下，辐照处理对食品的安全性是可靠的。然而，为了确保消费者的权益和健康，各国政府和国际组织都制定了严格的法规和标准，对辐照食品的生产、加工、销售等环节进行严格监管。
总结来说，辐照食品是通过电离辐射技术处理的食品，旨在延长保质期和提高安全性。但消费者在购买时应关注相关法规和标准，选择正规渠道购买，确保食品安全。