上夜班，饮食应该怎么安排

Question

如题所述

Answer 1

1. 夜班工作会打乱人体的昼夜节律，影响水、电解质和蛋白质代谢，可能导致紊乱和负平衡。
2. 夜班工作人员的膳食需要更高的热能，以及更多的蛋白质、维生素A、D和水溶性维生素（如维生素B族、C）。
3. 应增加富含优质蛋白质和维生素A、D的食物，如猪肝、鸡蛋、瘦肉、奶制品、海产鱼、新鲜蔬菜（如空心菜、菠菜、胡萝卜、豌豆苗）和水果（如芒果、杏、柿子）。
4. 应限制高脂肪食物和食盐的摄入，同时在烹调时力求食物多样、美味，以刺激食欲。
5. 夜班工作人员应适当安排餐次，包括早、中、晚餐和夜间加餐：
a. 晚餐：在工作前1-2小时，作为主餐，提供30%-35%的热能，包含充足优质蛋白质，以及新鲜蔬菜和水果。
b. 夜间加餐：应以容易消化的碳水化合物为主。
c. 中餐：在下午3时左右，提供20%-25%的热能。
d. 早餐：占15%-20%的热能，应以碳水化合物为主，避免增加胃肠负担。