挑个皮薄肉厚的榴莲，靠的技巧知识

Question

如题所述

Answer 1

挑个皮薄肉厚的榴莲，靠的技巧知识。

常见榴莲的区别与挑选：金枕头、黑利、苏丹王、猫山王、红肉、长柄、青尼、甲仓、托曼尼。

千万别选的两种榴莲：

1.开口过大：容易滋生细菌，影响食用安全。

2.颜色过深：果肉软烂，味道苦臭。

如何挑选皮薄肉厚的榴莲：

金字塔刺，粗大间隔小果皮厚。人字型刺，矮小间隔大果皮薄。

挑选技巧总结：

柄要粗要绿，才新鲜。果形要正，肉才厚。尾部要尖，死苞率底。鼓包多，房肉多。刺要细且稀疏，皮薄肉多。

怎么判断可以开?

1、用长柄勺敲，听声音很空，或摇一摇感受榴莲肉晃动。

2、闻有香气，即使无裂缝，捏刺是软的，也可开。

生劈遇到生苞怎么办?

用保险袋把开出来的肉包好，密封放冷藏，等待回糖。

开榴莲技巧：

1、选择底部微有裂口处。

2、顺着纹路用刀将果皮切开。

3、用手小心往外轻掰。

4、取出果肉，开吃。

淡口——浓郁

金枕头＜甲仑＜干尧＜青尼＜猫山王。