螺蛳粉可以红遍全世界，螺蛳粉是柳州的地方名小吃，老友粉才是南宁的特色小吃，两者各有特色，没有可比性。任何地方名小吃均有着其浓厚的地方特色和得以成长的氛围，离开了这种特定的水土元素，这种特色就会大打折扣。作为一个餐饮从业者，我来说说我的看法，个人还是喜欢老友粉和生料粉这类煮粉，现煮味道鲜，缺点是所有配料都是生料，需要现煮，对于厨师的水平有一定的要求，不易快速推广。
方便面卖往全世界你就认为他很高尚？北京烤鸭离开得北京吗？狗不理包子离开得天津吗？过桥米线离开过昆明吗？这哪一个不比反骨螺蛳粉桂林米粉出名？老友粉不出广西是因为老友粉要求料要极鲜，工艺要求非常高，首先，现在很少吃到好吃的螺蛳粉，都是放的螺丝精调味料的多。我家以前是做螺蛳粉的，在柳州下面的县城里。现在我自己也经常做螺蛳粉吃，味道比较合自己的口味。
南宁人爱老友粉，柳州人爱螺蛳粉，这真没什么可比性，取决于你问的人，至于传播问题，螺蛳粉是烫粉，肯定更易于传播，这点老友粉确实比不上，所以客观说，从受众来说，螺蛳粉肯定多过老友粉，提这个问题是来骗流量吧?就象西瓜好吃还是哈蜜瓜好吃一样,老友粉和螺蛳粉做法不同,材料有异,地域偏爱均不同,怎么比?是比那个辣?那个吃的人多?还是比价格?那位回答出两者高低的人，我只能认定他的思维太简单!
老友粉是要新鲜食材现煮现吃才好吃，而且每个师傅煮的火候，味道都不一样，螺蛳粉是熬好汤，烫粉加料就可以吃了，味道固定容易做即食推广，我个人更喜欢老友味道。
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