晾凉后装在玻璃材质的瓶子，尽快食用。
炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
扩展资料
炸过的油的用法
1、是用来做凉拌菜。
凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。
2、用来焯菜。
焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、用来炖菜。
炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
4、用来做面点。
做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
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