花生油冬天不凝固是正宗花生油吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 花生油含有不饱和和饱和脂肪酸，后者在低温下会导致油凝固。因此，所有花生油在足够低的温度下都会凝固，品质高低不一。
2. 正宗花生油与掺假油品在凝固温度上有所不同。纯正花生油在3-10摄氏度时可能出现少量凝固，而在3摄氏度以下则会完全凝固。
3. 掺假花生油在10摄氏度以上可能出现凝固或乳白色絮状物，这通常是因为掺入了成本较低的猪油或棕榈油。通过观察这些特性，可以初步判断花生油是否正宗。