八蒸糕的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

八蒸糕是一款传统的中式点心，以其绵软的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。以下是八蒸糕的做法和配方。

八蒸糕的配方：

* 糯米粉 500克

* 粘米粉 100克

* 红糖 200克

* 水 300毫升

* 植物油 50克

* 桂花 适量

* 红枣 8颗

* 核桃仁 适量

八蒸糕的做法：

1. 准备材料：首先，将糯米粉和粘米粉混合均匀，放在一旁备用。红糖用水溶解，红枣去核切碎，核桃仁也稍微切碎。

2. 制作米糊：将植物油加入红糖水中，搅拌均匀后，慢慢倒入混合好的米粉中，边倒边搅拌，直到形成稠稠的米糊。

3. 添加配料：将切碎的红枣和核桃仁均匀地拌入米糊中，同时撒上一些桂花增加香气。

4. 蒸制：准备一个蒸笼或蒸锅，将米糊倒入蒸笼中的小碗里，或者使用模具塑造出喜欢的形状。注意每个小碗或模具不要装得太满，以免蒸制时溢出。然后大火蒸制20-25分钟，直到八蒸糕完全熟透。

5. 享用：蒸好后稍微冷却，即可脱模享用。八蒸糕热吃冷吃均可，各有风味。

注意事项：

* 搅拌米糊时要确保没有颗粒，这样蒸出来的糕才会细腻。

* 红枣和核桃仁可以根据个人口味增减，也可以替换成其他喜欢的果仁和干果。

* 蒸制的时间根据蒸锅的功率和糕的厚度来定，建议根据实际情况调整。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的八蒸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。