米制品有米豆腐、凉虾、米线、汤圆、炸糕、大米锅巴、大米粥等。
1、米豆腐：米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制、冷却，形成块状“豆腐”即成。
2、凉虾：凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，滑糯清爽、柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。
3、米线：中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
4、汤圆：汤圆别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。
5、炸糕：炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。
6、大米锅巴，是一种美食，主要材料有稻米等，辅料有起酥油、白砂糖、盐等，口味偏鲜咸，经常被用来做休闲小食品。大米锅巴香酥可口，广受欢迎。
7、大米粥：是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜。