长汀河田鸡,福建省长汀县特产,中国国家地理标志产品。
长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉,河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品永久收藏 。长汀河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种,以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。
长汀河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色,颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值,含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。
长汀河田鸡是“世界五大名鸡”之一,1964年秋,在广州国际交易会名鸡评比中,经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定,河田鸡被列为国际第二名鸡。世界五大名鸡分别为美国的白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。