虾皮是怎么制成的

Question

如题所述

Answer 1

1，毛虾挑拣漂洗干净。

2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。

3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，尽量晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀摆放，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。

Answer 2

虾皮含钙量很高 还可以提鲜

Answer 3

虾皮不是怎么制成的，虾皮是用大碗细的大网捞起来的，一般都是用鱼网箱养殖养殖起来的，虾皮通过机器干燥机快速脱水，干燥压制而成

Answer 4

自己买鲜的虾米，锅里稍微放一点点水，，加点儿盐，开锅之后1两分钟就关火，然后捞出来放在太阳的地方晒干就是虾皮了