卤菜拌料汁怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

夏天的一个万能调料汁。进入六月，天气慢慢热起来阿，温度上升，我们的心新陈代谢减慢，身体开始大量排汗，达到降温的效果，从而导致我们体内的大量流失，身体的酸碱平衡被破坏，肠胃蠕动降低，消消化速度减慢，所以胃口变得不好，整个人变得懒散起来。人是铁，饭是钢，如果没有胃口，也必须要吃东西，这个时候凉菜就得到了大众的追捧。虽然凉拌菜看着很简单，但是如果要做的特别好吃，可不是一件容易的事，煮菜还好说，有些是生的，有些就煮熟就行，关键是在于最后淋上去，调料汁并不容易调，我们必须要注重他的比例。但是现在有没有一个适用于所有凉菜的酱汁呢夏天特别热，所以人们都比较中意吃凉菜。但是每次吃凉菜的时候，都要和他配一个不同的酱汁，太费脑子了。经过我多次实际调制的验证，找到了一个万能酱汁的调制方法，有了这个酱汁，大家就不用愁这个夏天到底该吃什么了。

材料准备，一勺鸡精，一勺盐，一勺汤。姜蒜末少许，一勺芝麻一勺香菜一折丝瓜三勺生抽一勺蚝油一勺醋一勺红油辣椒。材料都准备好了，首先我们先准备一个空碗，把准备好的调料依次加入碗中，很多人做凉菜账，知识都是随便添加各种调料，搅合一通调出来的，味道不好。先放粉末状和颗粒状的调味品，盐、糖、鸡精、小米辣、姜蒜，放入后搅拌均匀让葱姜蒜的味道在盐的作用下，全部排出，最后撒上芝麻。起锅开火倒入花生油，加热到冒烟，浇到调好作料的碗里，马上搅拌均匀。加入水溶性液体调料生抽、蚝油、醋、红油辣椒、花椒油搅拌均匀；最后放入香菜、葱花搅拌均匀。