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发酵好的米浆做出来的米发糕蓬松洞孔很大,怎样才能做出密实细腻的米发糕?
如题所述
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推荐答案 2020-09-01
较好的米浆做出来的米发糕蓬松洞孔很大,怎么能做出细腻的没法高。这个只要你将那个发酵的时间放短一点,在这说发酵粉放少一点,就可以做到那个紧实一点。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-09-01
再好的米浆做出来的米发糕,恒兄孔洞很大,这个发酵的时间一定要把握的好
相似回答
发酵好的米浆做出来的米发糕蓬松洞孔很大,怎样才能做出密实细腻的米
...
答:
你好;制作过程:1。
将干酵母粉,加入1/4杯40C度的温水调和好,然后加1茶匙糖调匀,静置10分钟
,如果混合物体积变大,发酵粉就发酵了。2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀,然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好,然后放在30C度的地方10小时。3。将米粉和2杯30度的温水调和均...
日常
制作米发糕
时需要注意哪些细节
才能
让口感更加出色?
答:
浸泡充分:将大米或糯米提前清洗干净后
,需要充分浸泡,一般需要浸泡6-12小时,甚至更长时间,以确保米粒吸足水分,这样磨成的米浆才会更加细腻。磨浆细致:将浸泡好的大米或糯米磨成米浆时,要尽量磨得细腻,没有颗粒。可以使用家用搅拌机或者石磨来完成这一步骤。发酵控制:米浆需要加入适量的酵母进行发酵...
蒸
米发糕
有窍门,牢记两点,一次做成功,暄软不黏牙,香味浓郁
答:
2、米浆要完全发酵好才能上锅蒸,还有发酵好后需要搅拌去掉气泡,这样做出来的米发糕才能暄软细腻有均匀气孔
。另外记住两个技巧,打米浆的时候加一些醪糟进去,可以促进发酵;米浆打好后加少许面粉,可以让米浆发得更好,不至于发不起来。
大米发糕
怎么做更加松软美味?
答:
浸泡大米:将大米提前清洗干净
,然后浸泡在清水中,一般需要浸泡6-8小时或者过夜,让大米充分吸水膨胀,这样磨浆时更容易细腻。磨浆和过滤:将浸泡好的大米捞出,沥干水分,然后用搅拌机打成细腻的米浆。为了确保米浆的细腻度,可以过滤掉未打碎的大米颗粒和杂质。发酵:将磨好的米浆倒入一个大碗中,加入...
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