四川锅盔的做法和配方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉500g。

辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。

红糖锅盔的做法

1、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。

2、准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。

3、在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。

4、发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。

5、取一份面团擀成中间厚边缘薄的面饼，取适量馅儿料置于面饼中间。

6、像包包子一样把馅边好。

7、包好的面团收口向下备用。

8、将面团擀成薄饼，锅内刷油小火烙至两面起少许锅巴。

9、将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。

10、红糖锅盔就做好了。