水蒸蛋最好要几分钟

Question

如题所述

Answer 1

水蒸蛋，是大家从婴幼儿时期就开始食用的美味，很多人一吃就是几十年。水蒸蛋有营养，细腻柔滑，美味可口，易于消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人们青睐。既是婴幼儿的辅食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好时的营养食品。

这种从小吃到大的美味，应该是千家万户都做过并经常在做的食物，听上去做法相当简单。水蒸蛋，顾名思义，鸡蛋加水蒸熟即可。但是，往往越简单的食物越是难以做到极致，同样，水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋时，相信都遇到过不少问题，譬如：水应该加多少才合适？用冷水还是用温水？上锅蒸几分钟才正好？怎么做才会平滑如镜没有马蜂窝？

这些问题，其实都不是小问题，有一个环节出了差错，这道水蒸蛋都不会太好吃。我今天就来分享给大家如何蒸出平滑如镜香嫩可口入口即化没有马蜂窝的水蒸蛋，细节全部交待到位，大家只要记住这些细节问题，做出来的水蒸蛋必定是极其完美的，小贴士部分大家也要仔细看一看。

【完美水蒸蛋教程】

【食材】：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。

【具体做法】：

1、做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。

2、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。

3、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。

4、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。

5、瞧，这些是蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。

6、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

7、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。

8、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。

9、淋入少许生抽，即可大口享用。

10、细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。

【啰嗦几句】：

1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。

2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。

3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。

Answer 2

水蒸蛋最好要几分钟 至于征战最好在八九分钟左右最好

Answer 3

水蒸蛋15分钟左右最好，太短蒸不熟，太长会蒸老。

Answer 4

水蒸蛋的方法
所需食材：鸡蛋、凉开水、味极鲜、生抽、葱花。

制作方法：

鸡蛋羹蒸多久？怎样蒸鲜嫩爽滑，没有蜂窝？教您几个小窍门

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。

2、按照1：1的比例，加入提前备好的凉开水。这个很关键，因为冷水中有含有气体，蒸出来的鸡蛋会有蜂窝；热水就更不行了，会直接变成蛋花的。

3、蒸锅内加入适量的水，将备好的蛋液（碗上朦上保鲜膜或者盖一个盘子）放入蒸锅隔水蒸，然后开小火蒸。

4、大概蒸10－15分钟，鸡蛋羹就做好了。

5、出锅后，淋上几滴香油（或者蒸鱼豉油）和生抽，再撒上一些葱花，就可以开吃啦！本回答被网友采纳

Answer 5

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。