大白菜炖豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

北方白菜炖豆腐的家常做法

Answer 2

白菜炖豆腐

【原料】 白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。
【做法】 最好用白口菜。将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。本回答被提问者采纳

Answer 3

上面的一看就是哪抄来的菜谱
白菜炖豆腐，如果使用的豆腐不同(主要分南豆腐和北豆腐)，制作流程也不同。
我先给你介绍一下我在家用北豆腐(即北方人常吃的老豆腐)是怎么做的吧：
1〉先把豆腐切块过一下油(注意油温别太热，火也别太大。大火热油会把豆腐炸黄的，这样炖出来的汤就不好看了。油量也不宜过多)；
2〉由于北豆腐较干不易出水。因此稍微加热后，即可添加点水(最好使用高汤，如果没有加清水也行。但此时不宜加太多，只要加一点防止干锅即可)，放入葱段、蒜片(建议不加姜，否则就成鱼香豆腐了)、少许白糖(典型的杭帮菜做法。加少许白糖的目的是提鲜味，但实际上并吃不出甜味来)；
3〉稍微小炖一会儿(注意不要干锅了)，主要是让豆腐充分吸取葱和蒜的味道，然后放入白菜(多喜欢只用白菜叶子，我不太爱吃菜梆子)；
4〉此时就可以多加水了，水要淹过白菜为宜。此时可以把火开大点，继续炖；
5〉待水开后，再炖2分钟左右，加入适量的盐。另外视各人口味可以加点胡椒粉；
6〉此时尝尝入味没有，尤其是豆腐(豆腐不太容易入味)。入味后，加味精或鸡精，出锅就行啦

Answer 4

前言
白菜炖豆腐，到了秋季吃白菜最好，用了现在的新白菜，和美味的大豆腐，可以喝汤也可以吃菜。对于干燥的秋季还是比较滋养的
。
材料
主料：白菜500g、豆腐300、猪肉250g；
辅料：食盐适量、鸡精适量、酱油适量、红辣椒适量
白菜炖豆腐
1
第一步准备食材
2
用葱和辣椒爆锅，有香味后放肉猪肉。然后加入白菜翻炒
3
放入豆腐小慢炖
4
大火收点汤，加入盐和味精即可出盘
小贴士
想喝汤就不要大火收汤啦，想吃味道浓的可以放老抽，做干锅

Answer 5

前言
过年过的好长时间没吃大白菜了，很想吃，下班买了一颗，马上做。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：白菜800g、豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、粉条适量、葱姜适量、味极鲜适量、猪肉适量
白菜炖豆腐
1
白菜
2
猪肉
3
白菜切丁
4
花生油加热
猪肉葱姜爆锅
5
先放白菜
炒一会，再加一点味极鲜
6
再放豆腐
7
加粉条
盐，加一点水。
8
大约10分钟，出锅
小贴士
白菜是北方最常见的蔬菜，一年四季都吃。方法很多，炒.炖.煎都可以。