第1个回答 2020-03-20
用料
中粉100g
冰肉50g
细糖45g
糖浆35g
白芝麻15g
杏仁（花生）15g
蒜蓉15g
玉米油10g
红腐乳多半块
胡椒粉2g
枧水1g
蛋黄液少许
步骤
1
先提前准备好冰肉，白肉直接切成小丁，用适量白糖和好浓度白酒腌好，至少在冰箱冷藏室冰三天。
步骤
2
取杏仁或花生15g装保鲜袋，用擀面杖压碎，尽可能压得更碎些。我有强迫症，见不得成品上有颗颗粒粒。
步骤
3
带手套将所有材料拌匀，搓成一个个小圆球，放在烤盘上压扁，形状可不一，最好压得扁些。
步骤
4
烤箱预热190℃，烤5分钟取出，刷蛋黄液两次，降低至150℃烤20分钟，颜色焦黄即可。