【夏季必吃的第一道菜:素菜三鲜】
[所需成分]
干木耳一把，芹菜一把，胡萝卜半根，海鲜菇一把，葱花适量，盐一勺，香油少许，食用油适量。
[练习步骤]
1.首先，准备一把干黑木耳，加水浸泡。准备一把芹菜，洗净，用刀切成较长的片，放在盘子里备用。准备一些胡萝卜，切成自己喜欢的形状。它们很好吃，可以搭配颜色。
2.准备一把海鲜菇，用手掰成块。炒的时候很容易入味。将海鲜蘑菇放入沸水锅中，煮一分钟去除蘑菇的苦味，然后将黑木耳放入锅中煮30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后放入芹菜和胡萝卜，焯水至断，然后捞起，放凉沥干备用。
3.热锅倒油，放入葱花炒香。炒香后放入香菇开水，最高火翻炒多余的水。这些食材都很好吃，只需加一勺盐调味，保持火候继续翻炒，让这些食材的味道相互交融。出锅前，倒一点亮油，翻炒均匀，很好吃。
这样做出来的素菜，鲜、香、嫩、爽、腻，色香味俱全，健康可口，营养丰富。喜欢的请尽快收藏！
【夏季必吃的第二道菜:白玉蘑菇木耳炒鸡蛋】
蘑菇木耳炒鸡蛋
[所需成分]
白蘑菇适量，干木耳一把，西红柿一个，小葱几根，蒜粒几粒，鸡蛋三个，食用油、酱油、蚝油、盐、糖适量。
[练习步骤]
1.首先准备适量的白灵菇，切去根部，然后放入大碗中，倒入清水，清洗干净。清洗后控干水分，放入碗中备用。提前准备一些泡好的木耳，清洗干净，然后控制水分，放在碗里备用。再准备一个西红柿，切成两半，中间的硬心切掉，切成小块，放在碗里备用。
2.准备几根小葱，分别切开，葱叶切成小块，放在碗里备用。将大葱切成葱花。准备几瓣大蒜，切成蒜片，放在碗里备用。再准备三个鸡蛋放在碗里，然后用筷子打散备用。
3.锅中水烧开，倒入白蘑菇和木耳，焯水3分钟煮熟，捞出控水，放入碗中备用。锅里烧热油，油热后倒入蛋液，开大火，蛋液凝固后翻炒成较大块，再放入碗中备用。
4.将葱蒜片倒入锅中，炒出香味，再放入西红柿翻炒，做成汤。加入黑木耳和白玉蘑菇，翻炒均匀。然后加入一勺酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。然后加入炒好的鸡蛋和小葱，翻炒均匀。然后你可以把它们从锅里拿出来。
用这种方法制作的白灵菇黑木耳炒鸡蛋口味清淡，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【夏季必吃的第三道菜:木耳炒山药】
[所需成分]
干木耳一把，糖，青红椒，胡萝卜，盐，白醋，山药，食用油，水淀粉。
[练习步骤]
1.准备一把干木耳，加一点糖和温水，盖上盖子，不断摇晃。只需要3分钟，黑木耳泡好，嫩滑有光泽。简单快捷，不用担心黑木耳泡久了不敢吃。
2.其他需要的配菜，青椒和红椒各一半，切成马蹄形切片，胡萝卜一根去皮，用斜刀切小块，再切片。将山药去皮，用同样的斜刀切段，再切成马蹄片。同时把锅里的水烧开，加入一勺盐和一勺白醋，让食材更香脆。然后依次倒入山药、木耳、胡萝卜，焯一下捞出。
3.素材头比较简单。就把两个蒜粒切成块。锅里烧热油，先放入蒜片，再放入青红椒，将青红椒炒至七八成熟。然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀。加一勺盐调味，一勺白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加入少许水淀粉，勾芡，翻炒几下，然后出锅装盘。
木耳炒山药好吃、快捷、简单、营养。多吃还能提高免疫力。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【第四道夏季必吃菜:凉拌生菜丝】
[所需成分]
生菜一棵，胡萝卜半根，盐，糖，蒜，小米，醋，酱油，香油。
[练习步骤]
1.准备一份生菜。如果生菜去皮，从底部开始。买的时候不要买太大的。很容易空心。想把生菜丝切的漂亮，换刀很关键。切这种圆形食物很容易滑倒。切三次后翻过来，这样切的时候就不容易滑伤手了。用刀把莴苣切成薄片。将生菜切片切得尽可能薄。用刀把生菜切成薄片。
2.多切一点胡萝卜丝来配合颜色，切好放在碗里。加一勺盐，一勺糖，腌制均匀，这样生菜的青味会更清脆爽口。再准备几粒蒜粒，压平，剁成蒜末。做凉菜的时候，大蒜必不可少。然后切一些小米椒增加辣味。加入半勺盐，半勺白糖，半勺白醋，半勺酱油，一勺香油。用勺子搅拌均匀。
3.腌制的生菜丝变软了，大量水分被杀死。把它们放在水龙头下冲洗，冲洗过的生菜会变硬，这样味道会更脆。洗完后沥干。凉拌前我们用手按压，可以有效去除多余水分。挤干后加入冷酱，倒入碗中。用筷子搅拌均匀。拌好后，就可以开始吃了。
这样做出来的凉拌莴笋丝好吃，脆爽，大人小孩都喜欢。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
【第五道夏季必吃菜:炒三丝菜】
[所需成分]
胡萝卜一根，土豆一个，芹菜一根，小葱几根，姜一根，干辣椒几根，植物油少许，盐少许，味精少许，糖少许，香油少许。
[练习步骤]
1.准备一个胡萝卜和一个土豆，去皮。准备一把芹菜，选择叶子。我们只用茎。既然是素菜炒三丝，配菜自然要切成丝，不能太细。它大约像火柴杆一样粗。太薄的话，炸的时候容易掉色，吃起来不够脆。
2.将萝卜和土豆切丝，尽可能用清水浸泡。一是防止氧化发黑，二是防止失水。芹菜折断，切成细长条，切段。配菜切好后，用清水冲泡片刻，沥干备用。
3.切一点洋葱圈和姜片，放在碗里，然后加几个干辣椒调味。不喜欢吃辣的，可以不放。先把食材焯水，锅里的水烧开，加一点植物油和盐。植物油可以锁住营养，保持绿色，盐可以增加底味。烧开后，倒入配菜，快速煮3-5秒，芹菜变绿后立即倒出，用清水冲洗，冷却。热烫的目的是为了方便后期的快速翻炒，同时保持酥脆感。
4.锅里烧油，放入葱、姜、干辣椒，小而香。沿锅边倒少许水，加入少许盐、味精、白糖，加入控制水分的配菜，翻炒20秒。香味出来后，倒入香油提亮香味，味道鲜美。
【第六名夏季必吃:大蒜和荷兰豆】
[所需成分]
豆子200克，盐，蒜，食用油，鸡粉，糖，淀粉，香油。
[练习步骤]
1.准备200克荷兰豆，切去两端，放入盆中，盆中加水，加一勺盐，可以有效去除荷兰豆中的农药残留。准备一片红辣椒，切成宽条，主要用来调色。蒜粒少许，切成薄片放入盆中备用。大蒜的量可以适当多一点。
2.接下来我们把荷兰豆焯一下，把锅里的水烧开，加一勺盐，这样焯过的荷兰豆颜色就鲜艳了。荷兰豆要焯水的时候，倒入红椒条，翻面，然后倒出控水。
3.锅里烧油，倒入蒜片翻炒。炒出蒜味后，加入少量水。清水炒菜口味清淡，容易变浓，后期入味。现在开始调味，加一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖。白糖不是必须的，可以不要管。
4.继续搅拌，将调料融化，倒入荷兰豆和红椒条，继续翻炒。然后倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀。大火收汁后，倒入亮油，荷兰豆颜色更亮。翻匀后就可以出锅装盘了。
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