截至2020年9月,华茅酒的价格为200元左右一瓶。华茅酒属于酱香酒,味道口碑较为良好;其采用红缨高粱酿制,确切的说是红缨子糯高粱。
通过定量分析,华茅酒之中含有80多种香味物质,比其他浓香型酒多几种;华茅酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是其他浓香型大曲酒所没有的。
扩展资料:
华茅酒的有关介绍:
华茅酒在酿造期间不加入任何的添加剂包括水的参入,都是酒勾酒来调口感。可以看出华茅酱香酒是比普通香型的酒成本要高,零售华茅酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。华茅酒在原材料上也显示不出那里贵,但是在工艺上,华茅酒的工艺可以概括为特殊工艺。
华茅酒的两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。同时华茅酒以外的其他香型是没有茅台御贡上品酒这么复杂的生产工艺,而且不是生产完就可以直接装瓶,还必须要经过一段时间的贮存才能上市。
截至2020年9月,华茅酒的价格为200元左右一瓶。华茅酒属于酱香酒,味道口碑较为良好。
华茅酒产自贵州茅台镇,以当地优质糯高粱、小麦、水为原料利用本地的天然环境,端午采曲、重阳下沙。两次投料,九次蒸馏,八次加曲发酵,七次取酒历时一年精细酿造。不外添加任何香味物质,从投料生产、品评勾兑,贮存到出厂经历数年,再由资深评酒师精心品鉴勾调而成。
通过定量分析,华茅酒之中含有80多种香味物质,比其他浓香型酒多几种;华茅酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是其他浓香型大曲酒所没有的。
华茅酒的独特工艺
华茅酒产自贵州省茅台镇,茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造华茅酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙,充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系。
华茅酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。与外地的高粱相比,仁怀高粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于华茅酒工艺的多轮次翻烤,使华茅酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
华茅酒大曲在发酵过程中温度高达60℃以上,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。
以上内容参考:百度百科-华茅酒
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