用料
干酵母 4克
面粉 240克
糯米粉 30克（没有糯米粉、或不喜欢糯米粉可以用30木薯淀粉替代）
淀粉 30克（任何淀粉都可以，木薯淀粉最佳）
红糖 100克
色拉油 10克（随意可不放）
红枣 4颗
温水 200克（看面糊状态干的话可增加10水）
泡打粉 4克（随意可不放)
红糖发糕（Q弹免揉）的做法
200克温水加入100克红糖搅拌均匀，让红糖无颗粒状态。再加入4克酵母，停留5分钟。
把240克面粉、30克糯米粉、4克泡打粉、30克淀粉充分拌匀。
把加入酵母的红糖水和拌匀的粉拌和，这时加入10克色拉油。顺时针搅拌10分钟即可。（搅拌这步千万别偷懒，刚开始稍干越搅拌越糊）我是反复试验水量刚好。
准备一下8⃣️寸蛋糕模具、垫上硅油纸，在模具边上涂上薄薄一层色拉油方便脱模。（6⃣️寸模所有材料减半）
我一次性做了两个，材料翻倍。一个也是这么多时间，还不如一次做两，刚倒入模具是这个状态。这时可以手沾点清水把表面抺平。
这是抹平的状态。放室温下发酵，一定要常温发酵才能跟酒店内的一样Q弹美貌哦，冬天发酵时间一般是2、5至3小时。夏天相对缩短时间，一般40分钟到50分钟左右，像下图七八分满即可。
这是我发酵3⃣️小时的图片（注是冬天发酵时间）方子是冬天时写的
下面就可以装饰红枣了，我是四个红枣对切把枣核取出。
特别注意，是冷水上锅蒸35分钟到40分钟。关火焖3分钟再开盖子。
这是刚出锅的。取出掠凉脱模。装入保鲜袋放冰箱随吃随取。蒸前先切块，热了再切面就切不好看了。
完胜。
做成8寸方形也不错。我看了很多亲说有点干，一、是不是红糖没完全化开。二、不同牌子面粉的吸水性不一样，可以适当增减5到10克水。
材料:
红糖，发酵粉，面粉
做法: 1.红糖.
2.先用开水溶化.
3.等温温热时放入发酵粉.
4.加入面粉,泡打粉调稠状.
5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。
6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.
7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.
8.大火蒸40分钟出锅.
9.装盘.上桌.
材料:
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法: 1,准备材料
2,将红糖和清水溶化
3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,
4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍:
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.本回答被网友采纳