的做法，百分百冰种红豆面包怎么做好吃，百

Question

如题所述

Answer 1

主料

高筋面粉

250克

低筋面粉

50克

蛋清

120克

牛奶

80克

白砂糖

30克

全脂甜奶粉

25克

黄油

14克

自制红豆馅

225克

辅料

酵母粉

3克

精盐

3克





步骤



1.提前一晚制作中种：250克高筋面粉、50克低筋面粉、20克白糖、120克蛋清、80克黄油，2克酵母，用筷子搅拌均匀，无需揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时以上，



2.将中种面团，放入面包桶中，再加入10克白砂糖、1克酵母粉、25克全脂甜奶粉和3克精盐，用面包机和面15分钟，



3.加入软化的14克黄油，再和面20分钟，

4.此时的面团，可以拉出透明的薄膜，



5.用发酵功能性，将面团发酵30分钟，



6.将自制红豆馅，均分为9份，每份25克，团成球，



7.将发酵好的面团排气后，均分成9份，滚圆，松弛5分钟，



8.取一个面团用擀面杖擀圆，



9.放入红豆馅，



10.均匀收口，



11.将收口朝下，擀成长椭圆形，

12.用小刀划着滑几刀，底部不要划断，



13.卷起，收口捏紧，

14.转着盘起来，

15.全部做好后，码入方形不粘烤盘中，



16.用烤箱二发40分钟，发至满盘，

17.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。

Answer 2

主料高筋面粉250克低筋面粉50克蛋清120克牛奶80克白砂糖30克全脂甜奶粉25克黄油14克自制红豆馅225克辅料酵母粉3克精盐3克
步骤
百分百冰种红豆面包的做法步骤11.提前一晚制作中种：250克高筋面粉、50克低筋面粉、20克白糖、120克蛋清、80克黄油，2克酵母，用筷子搅拌均匀，无需揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时以上，
百分百冰种红豆面包的做法步骤22.将中种面团，放入面包桶中，再加入10克白砂糖、1克酵母粉、25克全脂甜奶粉和3克精盐，用面包机和面15分钟，
百分百冰种红豆面包的做法步骤33.加入软化的14克黄油，再和面20分钟，
百分百冰种红豆面包的做法步骤44.此时的面团，可以拉出透明的薄膜，
百分百冰种红豆面包的做法步骤55.用发酵功能性，将面团发酵30分钟，
百分百冰种红豆面包的做法步骤66.将自制红豆馅，均分为9份，每份25克，团成球，
百分百冰种红豆面包的做法步骤77.将发酵好的面团排气后，均分成9份，滚圆，松弛5分钟，
百分百冰种红豆面包的做法步骤88.取一个面团用擀面杖擀圆，
百分百冰种红豆面包的做法步骤99.放入红豆馅，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1010.均匀收口，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1111.将收口朝下，擀成长椭圆形，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1212.用小刀划着滑几刀，底部不要划断，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1313.卷起，收口捏紧，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1414.转着盘起来，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1515.全部做好后，码入方形不粘烤盘中，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1616.用烤箱二发40分钟，发至满盘，
百分百冰种红豆面包的做法步骤1717.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。