1.灯笼汁【口味】香辣咸辣味。【材料】黄灯笼椒、薄盐生抽。吃后感:灯笼椒本身具有咸、辣味道,加上薄盐生抽淡淡的酱香味,无须放盐,香辣咸口味十分开胃,只是一口灯笼汁就使我满足感爆棚,感受到人间烟火的美好。
2.家常酱汁【口味】咸香不辣。【材料】生抽、醋少许、姜末、香油少许,芥末。吃后感:这款酱汁适合不吃辣的朋友,入口时醋和酱油的味道略重,可调入少量芥末提鲜。恩,这款酱汁很家常。
3. 蒜蓉汁【口味】蒜香不辣。【材料】蒜、姜、油、生抽。吃后感:热的油迎头浇入时,蒜香味瞬间占据整个厨房。蒜香扑鼻,入口回甘,这个蒜香汁像是一个简洁清新的姑娘,让人一闻倾心。Tips:1、酱油少放,放太多会掩盖其他调料的味道,也会使酱料偏咸。2、热油建议少放一些,不然会太油腻。3、美食达人们还研发出在蒜蓉汁的基础上加番茄酱,这样一个画风清奇的组合,你也可以试一试哇。
4.蒜蓉鱿鱼酱【口味】香辣甜微辣。【材料】蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣、姜末少许。吃后感:按照这个配方比例调制出来偏粘稠,口感也比较醇厚。若您喜欢吃辣,可多放些剁椒。适合蘸食鱿鱼、墨鱼仔、虾类等海鲜,粘稠的酱汁裹在鱿鱼上,味道浓厚鲜美。Tips: 市场上买来的纯芝麻酱需要事先调一下。方法:先把酱放进干净的碗里,加些凉开水和少许精盐,用筷子先慢后快顺一个方向进行搅拌,待水溶进酱中后,体积增大,越搅越稠,并放出香味时,适量加些凉开水稀释,略加搅拌即可。
1、正宗日本天妇罗沾酱。材料:白萝卜、酱油。做法:白萝卜弄成泥,加酱油,拌匀即可。
2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)。材料:红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克。做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可。
3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)。材料:柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙。做法:将柠檬压汁,再和其余材料放入果汁机内,打约30秒盛碗即可。
4、传统鸡排腌汁。材料:葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌。