山姜的腌制方法

Question

山姜的腌制方法

Answer 1

腌制所需要的食材有：山姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。

1、山姜洗净沥干，将山姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下。

2、大概腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出来用纱布将其沥干，再把沥干的姜片装进密封瓶里，再倒入一些白糖与醋。

3、保鲜膜封住瓶口，这一步要特别特别的注意好密封，不然容易发霉。

4、最后，再盖上外盖，大约一个星期左右就腌制完成了。

Answer 2

步骤如下：

主料：嫩姜10斤

辅料：盐巴适量、百米醋适量、白砂糖适量

1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂。

2、把泥土洗干净，红色的枝叶也要一个个弄掉。

3、然后把洗干净的姜放在通风处，或者阳光下，晾干表皮水份，这样姜放的久，不会烂。

4、把没有水份的姜装在脸盆里，然后放盐，稍微多一点。

5、把腌制了一个晚上的姜，一个个用筷子夹起来，装到罐子里。

6、倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖，喜欢甜的可以多放糖，这样就可以了。

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Answer 3

材料
山姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去山姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
2.将作法1的山姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的山姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。本回答被网友采纳