只需要搅散鸡蛋时放冷水，锅中不需要放水。方法如下：
准备材料：鸡蛋 两个、油 适量、盐 适量、冷水 适量、葱花 适量。
1、首先碗中磕入准备好的鸡蛋，倒入冷水，用筷子搅拌均匀。
2、然后锅内放入适量的油，大火加热，将搅拌均匀的蛋液倒入锅里，开始煎。
3、接着使用铲子慢慢翻动鸡蛋，把鸡蛋煎至凝固。
4、然后往锅里撒入准备好的盐，用铲子快速翻炒均匀。
5、最后出锅盛入盘中，撒上准备好的葱花，这样就可以食用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-05
煎鸡蛋不需要加水
具体做法如下：
菜名:煎鸡蛋
材料:鸡蛋、盐、洋葱、橄榄油油
步骤：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
延伸：溏心煎蛋
材料：橄榄油、鸡蛋、鲜酱油
步骤
1、平底锅加适量橄榄油，晃动锅子，让橄榄油涂满锅底。
2、开小火，待锅子加热有点烫手关火，让锅子变温热时再慢慢打入鸡蛋，快速用铲子调整蛋清形状，再开小火，用铲子铲起蛋清边，渐渐使煎蛋与锅底分离。
3、拿起锅子离火，来回轻晃锅子，让锅子余热慢慢加热煎蛋，一分钟左右放回火上，用铲子轻掀蛋边，看底下的色泽，根据自己的食用的生熟情况，关火取煎蛋即可。
第2个回答 2011-03-23
不要放水 放水油会溅出来的
第3个回答 2011-03-23
不用，记得多倒点油，火候把握好就行了，很容易熟的，不要煎太久了。
第4个回答 2011-03-23
稍微放点水可以防止鸡蛋粘锅（最好盖上锅盖），也可以不放
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