孩子每天长时间用脑，所以多吃食物补脑最合适。比如蛋白质、钙、维生素A、脂肪含量高的菜肴。花生是满足上述营养需求的首选食材之一，因为花生不仅便宜，而且营养成分含量更高。我的孩子很少吃油炸花生，所以我经常把花生做成“磨砂花生”。当孩子在学习中遇到困难时，他们会吃两颗带霜的花生来提神。为此，我特意问了一下孩子，他说吃了带霜的花生，还是能补脑的。
花生不仅好吃，而且营养价值高。花生中含有的蛋白质和脂肪可以为儿童提供足够的能力。维生素A可以预防近视。钙是人体骨骼和牙齿的成分。充足的钙可以促进骨骼的发育。现在依稀记得，孩子10岁的时候，还在读四年级。他白天需要上课，晚上需要练字，练字需要长时间保持身体稳定。当时他们教的老师还专门告诉我们要给很多孩子吃营养价值很高的坚果，比如花生、核桃、开心果等。我家不是特别喜欢核桃和开心果。可能孩子们也有和我们一样的习惯，然后我努力去养成。
磨砂花生虽然好吃，但是有诀窍让它好吃。有些人在制作磨砂花生时没有掌握技巧。结果最后做出来的磨砂花生一点都不脆，放在空气中一天就会融化。所以今天我要教大家如何正确的挂磨砂花生。只要掌握了这三招，花生外酥内嫩，特别满足你的渴望。
【磨砂花生特点】:外脆，甜润，色泽洁白，营养丰富，老少皆宜。
【食物准备】:红皮花生300克，白糖60克，冰糖20克，水40毫升，玉米淀粉20克。
[制造方法]:
1.先将红皮花生洗净，再将花生放入锅中，用小火煸炒至花生爆裂声，气味浓烈，说明花生熟了。这时候需要马上把花生从锅里放出来，让其冷却！(如果家里有烤箱，可以把花生放进烤箱，150℃烤12分钟，花生就熟了。).
2.将冰糖、白砂糖、水全部放入锅中，用大火将冰糖、白砂糖全部烧开。冰糖大的话可以提前锤一下，这样融化得更快！
3.然后改用文火，不断翻炒糖液。当你看到锅里有很多大鱼眼泡的时候，这个时候换慢火，加快炒菜速度。
4.锅内出现小鱼眼气泡时，立即关火。小鱼眼泡的出现，说明糖色炸了。如果炸制时间增加10秒，糖液会被烧焦，所以一定要掌握炸制糖液颜色的时间。
5.将炒好的花生放入糖液中，快速搅拌均匀，防止花生凝结在一起。
6.最后，把玉米淀粉放进锅里，快速搅拌，让每颗花生都沾满均匀的淀粉，可以在锅里吃！
第二步：把花生米放到烤箱中层，上下火150度烤20分钟，烤箱不需要预热。当听到花生米有噼里啪啦响的时候，留意一下花生皮有轻微开裂，就可以了。如果没有烤箱，把花生米放到无水无油的锅里炒几分钟。花生米不需要去皮，吃带皮的花生有补血的好处。花生米在高温烘烤或者翻炒后，可以杀菌，所以不用纠结花生米不洗的问题。
第三步：不粘锅里放进白砂糖和水，不建议用冰糖，容易刮花锅的涂层。强烈建议用不粘锅熬糖，一来不浪费糖浆，二来清洗不粘锅不费劲。
第四步：第一个技巧，白砂糖熬到融化前，不要搅拌，搅拌就容易翻砂，后面不容易跟花生米混合。白砂糖融化后还有大量的水，这个时候转中小火熬干水汽。
第五步：第二个技巧，当糖浆熬到变成浓稠的小鱼眼泡泡，这个时候转小火再熬2分钟，用筷子沾一点糖浆有拉丝就表示熬好了。
第六步：快速的把花生米倒入锅里，马上关火，不停的翻炒花生米，让花生米充分的裹上糖浆。
第七步：当花生米挂上一些糖浆后，马上倒入玉米淀粉，快速的翻炒，一分钟左右花生米就全部挂上糖霜了