“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”明朝末年，花生从福建登陆，它凭借着极强的生命力，扎根于中国大多数省份，花样的吃法，串联出一个花生江湖。
01—生吃
花生是一种很有江湖气的食物，最豪爽、最有江湖气的吃法，自然是生吃。
刚从泥土里拔出的新花生，最适合生吃
盛产花生的山东、河南一带，当地人把从泥土里扒出来的新花生，在地上轻轻一摔，露出新花生淡黄色的外壳。掰开外壳，圆滚滚的水润花生仁，甚为诱人。三两粒一起入口，不消片刻，身边的花生壳便能聚成堆儿。
02—煮着吃
在浙江的绍兴、宁波，人们经常把带壳的花生，放入盐水里煮，形成独特的风味。
八角、花椒等调料，是盐水花生提味的关键
花生浸泡在盐水里，被煮得湿湿的，花生仁变得滚圆绵软。大料熬制的盐水，又鲜又咸，透过皱巴的花生壳，将内里的花生仁完全包裹。煮花生吃起来软熟，满口香甜，口感丝毫不腻。
花生里，竟然也可以吃出烧鹅的味道
卤水花生，是广东人的最爱。东莞的卤水花生甚至自带肉味。在东莞，清水浸泡后的花生米，在烧鹅的卤水中大火煮开后，小火慢炖即可。在咸香之余，花生还多了味烧鹅的肉香。
03—炸着吃
油炸花生米，是去壳花生最常见的形态。
花生米上撒盐还是撒糖，由你定
剥好的花生米在热油里一滚，待花生本身的油香味飘出，撒上一把盐，就能盛盘上桌。一壶酒、一碟油炸花生米，颇有些“江湖夜雨十年灯”的寂寥感。
无论是夜市的露天小摊，还是正式的酒局饭桌，永远都有位置留给麻辣花生
在河南开封，麻辣花生将生活装点得有滋有味。去皮，是麻辣花生制作的关键。浸过花椒水的花生，略微膨胀起皮，轻轻一搓便可脱去花生米的红色外衣。将去皮的花生晾干后，倒入热油小火炸至金黄，而后放入切碎的干辣椒、花椒一同炒制，麻辣花生就可以出锅了。
04—和醋一起吃
山西人爱吃醋是有名的，花生当然也少不了和醋一起吃。
老醋花生
油炸过的花生米，和老陈醋缠绵共舞后，酥香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清爽。和老陈醋携手相伴，是山西人对花生最高的礼遇。
05—做成甜品吃
福建泉州人对待花生汤，别有一番匠心。把去皮的花生仁，放入锅中大火煮熟，后改用微火炖。炖好的花生，表面看似完整洁白，用手稍稍一捻，便成为了花生浆。
看似平平无奇的花生汤，实际上好喝爆了！
舀上三两勺花生浆放入碗中，撒上几粒白糖，开水一冲，烂软的花生仁，就能渗出星星点点的油珠，四散飘在乳白色的汤里。看似甜腻的汤，入口却有种夏末秋初的清爽。浓香的花生，甜甜糯糯，刚入口便化在齿间，随即便和甜汤抱在一起，直接滑入腹中。
花生酪
在泉州花溪一带，花生酪是另一种用花生制作的甜品。花生和糯米浸泡后，搅拌打浆，之后过滤掉渣滓，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的花生牛奶，有着相同的步骤。若想要不同的口味，也可以添加些葡萄干、蔓越莓干等果干。
怎么吃都好吃的花生，谁能不爱呢
盐水煮花生：传统且美味
将生花生洗净，倒入锅中，加水没过花生，加入适量的盐。大火煮开后转中火，继续煮15-20分钟，直至花生软糯香甜。关火后捞出沥干，趁热食用，咸香可口，回味无穷。
油炸花生：酥脆香浓
如果你更喜欢酥脆的口感，可以尝试油炸花生。将生花生洗净，沥干水分，放入热油中。中火炸至花生表面金黄酥脆，捞出沥干油分。撒上少许盐或其他调味料，酥脆香浓，让人欲罢不能。
清炒花生：原汁原味
清炒花生保留了原汁原味的鲜甜。将生花生洗净，沥干水分，放入热锅中。中火翻炒至花生表面微微变色，即可出锅。撒上少许盐或黑胡椒粉，清香扑鼻，回味悠长。
花生酱：百搭美味
花生酱是花生另一种经典吃法。将烤熟的花生去皮，放入料理机中，打至细腻顺滑。你可以根据自己的口味添加盐、糖或其他调味料，制作出独一无二的花生酱。它可以抹面包、拌沙拉、制作甜点，百搭美味。
花生汤：暖心滋补
在寒冷的冬日，不妨熬上一锅花生汤。将带皮花生洗净，放入锅中，加水没过花生。大火煮开后转中火，加入冰糖或红枣，继续煮至花生软烂，汤汁香甜浓郁。花生汤暖胃驱寒，老少皆宜。
花生米：休闲小零食
如果你只是想找一款休闲小零食，花生米也是不错的选择。将生花生洗净，沥干水分，放入烤箱中，180度烤10-15分钟，直至花生表面金黄酥脆。烤好的花生米香气四溢，酥脆可口，让人越吃越上瘾。
温馨小贴士：
购买新鲜花生的关键是要看它的饱满度和光泽度。饱满光亮的果仁说明花生新鲜饱满。
花生最好现吃现买，不要存放太久，以免影响口感和营养价值。
吃花生时要注意适量，一次不要吃太多，否则容易上火。
对花生过敏的人群不宜食用花生及花生制品。