很多人以为古人大碗痛饮千杯不醉，那是古人酒量好。其实不然，古人喝的酒一般都是黄酒或米酒，从三千多年前的商周时期开始，我国的老祖宗就创造了酒曲复式发酵法，但酒精含量非常低。直到宋元时期，才有了蒸馏酒的记载，此后白酒作为主要酒类逐步走上餐桌。
也就是说，在我国漫长的酒文化历史长河中，黄酒、米酒占据着绝对主导地位，黄酒烫着喝度数更低，口感更加绵柔醇香，古今皆喜。
首先我们先来说一下古代的酒，虽然说大家都知道好多东西都是以前的时候比较纯正，当然古代的酒的确也是纯粮食制作的，但是我们大家都知道，毕竟古代的时候，酿酒工艺并不是特别的成熟。
所以说在酿酒的过程当中会产生一定的甲醇。但是甲醇当达到一定的温度之后就可以挥发掉，所以说古人通过烫酒的方式来挥发掉甲醇，这样喝起来更有利于我们的身体健康。
由于乙醇的沸点是78度，而甲醇的沸点是64.7度，将酒加热至70度左右饮用，可以在不影响口感的情况下，有效减少酒中的甲醇含量，降低对人体的伤害。因此，古人更喜欢温酒饮用。
古代防寒保暖设施没有现代这么好，在寒冷的冬天，如果能够喝上温热的烈酒，无疑能够很好的起到驱寒保暖的效果，特别是在酒中泡上一些山参、鹿茸、枸杞等药材，还能够治疗一些风寒感冒，达到强身健体的效果。现在很多老人都喜欢泡上一些药酒喝，加热喝浑身别提多舒坦。
其实在农村喝酒温一下挺好的，农村喝的大多是自家酿的米酒，温一下不仅口感好，而且还很有氛围。试想一下：三九的梅花正值寒冬，外面雪花飘飘，屋里暖流却肆意汪洋。烧个小炉子，温一壶老酒，好久不见的友人突然造访，多有意境的画面。突然想到，你说古人温酒会不会也是为了意境？
闻香识味，在南宋以前，蒸馏技术还未普及，酒的度数很低。远没现在说的浓郁酒香，但是把酒稍微加热一下，空气中就弥漫着酒香和曲味，能增加喝酒的氛围，让人融入其中。比直接喝冷冰冰的酒要好，这就为什么古代宴会，经常要温酒的原因之一。
当然有些人觉得在冬天的时候喝白酒，喝进肚子里真的有一种透心凉的感觉，这时候其实温一温酒，也能够有效的减少，就进入我们身体内对我们身体内的器官造成的刺激，对我们身体健康也有一定的帮助。而且温酒还能够减轻易醉程度。