鸡蛋是非常熟悉的食物，炒鸡蛋怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

除了鸡肉在我们生活中是很常见的食物，鸡蛋也是我们每天生活中必不可少的一道主食，但是鸡蛋的制作有很多种，是很多人不知道的。如何将平凡而又普通的鸡蛋做得更加花样百出，步骤更加繁琐也更加好吃，是一种技巧也有很多秘诀。虽然这是一道非常简单的菜，做出来的口味却千奇百怪，不单单是因为这道菜的制作需要一点小技巧也是很多人为什么在做鸡蛋的时候。

制作方法

我们每个人都会打鸡蛋首先要做的就是打鸡蛋，然后将料酒盐葱花加入鸡蛋中，料酒可以让鸡蛋变得软嫩平常有很多人不知道这一小细节。我们在打鸡蛋的时候一定需要使出足够的力量将碗稍微清洁之后，用筷子用力的打，直到鸡蛋呈现出白色泡沫状。如果在打鸡蛋的这一步骤就做不好的话，那么在炒鸡蛋的时候鸡蛋就会被炒的不仅不松软不嫩，反而还显得一个鸡蛋炒的很少。

火候的掌握

我们在炒鸡蛋之前需要将油锅烧热，将手放在锅上面，能够感受到余温时就将油倒入锅中。这一步骤是非常重要的，只有先把锅热热了之后，才能够减少加热时间和有害物质的产生。当我们感觉到油烧至大概7成热的时候，我们就可以把鸡蛋倒入用铲子将边缘划开。等到鸡蛋液流出之后，我们再迅速的朝四周打打圈，当鸡蛋变成固体的时候，就可以把鸡蛋盛出锅。

注意事项

在炒鸡蛋的过程中，我们在打鸡蛋前一定要加入料酒，因为料酒的成分能够让鸡蛋变得更加松软。而在炒鸡蛋的过程中也一定要记得要先起锅烧油，等油上至7分热的时候再下入鸡蛋，只有注重这些细节掌握这些技巧在平常炒出的鸡蛋才会又软又嫩。

Answer 2

可以做西红柿炒鸡蛋，然后准备食材，起锅烧油，放入葱姜蒜，然后先把鸡蛋炒熟再炒西红柿，在里面可以放一些糖，吃起来感觉就很好。

Answer 3

可以在炒鸡蛋之前加一点水，这样炒出来的鸡蛋就非常的鲜嫩了，而且一定要选择用大火炒，这样口感也非常的棒。

Answer 4

首先，我们需要将鸡蛋打碎，把壳扔掉，蛋液搅匀，搅之前倒进点料酒，加点盐，使劲搅吧，搅到傻傻分不清蛋黄还是蛋清就好了。咱们炒熟鸡蛋，进一步做成西红柿炒蛋，两样的方法都有了，完美。注意，中火有了油温后，倒进蛋液，一定不要用铲子，相信大多数人的惯性是使用锅铲，然而鸡蛋不同，它是液体，且需要火候嫩才好，所以一定不要锅铲，改用筷子，无论一根还是两根都可以，用筷子搅动，看见油里出现泛白凝固的了，就把它搅起来，液体顺流下去，再搅动，于搅动中，鸡蛋最均匀地接受温度，这样鸡蛋的颜色也比锅铲炒制的成色要黄，待表面没有液体了，就出锅，可以端着锅用筷子拨下来，也可以这时用锅铲弄到盘子里。