绿豆沙怎么煮好吃？下面来看具体操作：
【食材】绿豆
【调味】冰糖
1、提前一天晚上，把绿豆浸泡一夜，第二天再进行操作，泡制的时间要足够。
2、把绿豆煮熟，如果想节省时间，可直接用高压锅，加入没过绿豆的水，约一指左右即可，选择煮饭功能。
3、绿豆煮成这种软烂的程度即可，全部破皮开裂，倒入碗中，稍微晾得凉一些。
4、把绿豆倒入破壁机中，加入适量的清水，打成细腻的绿豆泥，注意水要适量添加，因为等一会还要炒干水分。
5、准备一个不粘锅，倒入打好的绿豆泥，丢进去几块冰糖，开小火把冰糖煮化，要不停的搅拌，散发掉内部的水分。
6、炒到可以抱成团，淋入适量的食用油，继续搅拌，让豆沙把油完全吸收，炒到最后豆沙不粘锅铲了，关火晾凉，软硬正合适。
7、出锅后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随取，避免表层发干，一斤绿豆能出三斤豆沙，细腻香甜，是不是特别简单呢，一次就成功。
2. 将豆子倒入电饭煲内胆中，加水按下煮饭键
3. 跳至保温键后豆子已经煮至开花
4. 将豆子晾凉倒入杯中，加少许水将绿豆打成泥
5. 锅中放入食用油烧热，将打好的豆沙倒入锅中
6. 放入冰糖
7. 冰糖已经熬化，豆沙开始变得浓稠
8. 翻炒至想要的干湿度
用料
绿豆 适量
水 绿豆的10-15倍
片糖 适量
陈皮 一小片
海带 随意
臭草 随意
米 随意
夏日消暑—广式绿豆沙的做法
绿豆浸泡，常温至少3小时，隔夜最好（夏天注意别发成绿豆芽）
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水沸后直接加入绿豆，大火煮开5分钟，转小火慢煮至少一个小时。喜欢口感绵密的，可以加入一点点米，份量大约是绿豆的1/10
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这是大约一小时的状态，浓稠度看个人喜欢。时间越久，绿豆壳会自己浮起来，去掉绿豆壳口感更好
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正宗绿豆沙，必加陈皮和臭草。陈皮可以选几年的就可以了，上面乌黑那一片是20年陈皮，下面的是5年的，香气差别非常大，看个人选择。臭草家里没有，就没有加。至于海带，也是看个人
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陈皮需要提前泡软，用小刀刮去内表面的白囊，在绿豆煮到一半才加入
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煮到合适状态，加糖。传统喜欢用片糖，不会用白砂糖或冰糖，口味看个人
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煮好后 放凉 冷藏，开吃。夏天来一碗起沙的绿豆糖水吧