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如何做出胶质浓郁的银耳汤?
如题所述
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推荐答案 2020-09-24
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怎么
煮
银耳汤
才粘稠?
答:
1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳提前浸泡,浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。2、撕成小朵 在煮银耳汤的时候,把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉,然后再把它撕成小朵入锅加清水煮,这样煮...
用什么方法能煮出既浓且稠
的银耳汤?
答:
1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡
。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再...
银耳汤
要
如何
煮才能浓稠
答:
1、在煮之前,要注意浸泡
。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。2、安全无硫的优质银耳,才能够出胶。要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫...
煮
银耳汤怎样做
才浓稠?
答:
一、泡发银耳,冷水泡发2小时,温水泡发40分钟。不要用热水。二、撕得越碎越出胶 银耳要去根
。根部的银耳多糖物质较少,不易出胶。撕朵越碎,出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的,撕的越碎,接触面积越大,越容易出胶。三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶:水量少,盖过...
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