今天分享给大家一道凉拌腐竹的做法,简单好吃又下饭。腐竹的营养价值非常的高,它含有丰富的蛋白质,钙、铁、磷等微量元素,而且它还能促进骨骼的发育。它的做法还特别的简单,最近我家常常做这道菜,大人孩子都特别的喜欢。
1、首先我们要把腐竹和木耳都泡4个小时以上,腐竹泡好后攥一下水分,再切成小段。
2、接着把泡好的木耳撕成小朵,锅中水开后先下入木耳,1分钟后再下入腐竹,再过1分钟,把木耳和腐竹捞出来,腐竹千万不能焯时间太长哦!焯好的木耳和腐竹,放到冷水中过凉,然后攥一下水分,再放到大碗中。
3、如果家里有熟花生的话就准备一点,没有就要炸一些了,把花生倒在大碗中,再依次加入蒜末,十三香、辣椒面、再用热油泼两下,充分地激发出蒜香味,然后我们再切一些黄瓜丁放里,再加点葱段、香菜段、小米辣圈、精盐、海鲜酱油、陈醋、白糖、蚝油、香油、然后用手抓拌均匀,我们这道凉拌腐竹就做好了,是不是特别的简单?
大夏天的做上这么简单的一道小凉菜,吃上一口清淡又美味,真的比大鱼大肉都好吃,有时间您也试试吧!
食材清单:【腐竹、黄瓜、花生、木耳、香菜、葱、蒜、小米辣、十三香、精盐、酱油、白糖、陈醋、蚝油、香油】
洪洋温馨提示:1、腐竹不能焯水时间太长,时间太长营养流失,口感还不好。
2、木耳不能泡时间长哦,建议这道菜现拌现吃,味道超级棒。
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