40道佛家养生素菜菜谱

Question

如题所述

Answer 1

首先，豆腐
材料:豆腐500克。
辅料:玉米30g，青豌豆30g。
调料:香油50g。
练习:
1.水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。
2.将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。
3.加入芝麻油，煮沸
4.煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。
烹饪技巧:
1.豆腐配豆腐味道更浓。
2.香油本身就有盐和糖，不需要放调料。
3.豆腐是一种常见的食物。然而，由于它的制作，可能会有一些豆腥味。这种豆腥味怎么解决？其实也不是很难:用盐水煮豆腐就行了。
第二，洋葱爆真菌
主料:木耳适量。
调味品:盐、蒜、葱、骨头汤。
练习:
1.木耳要用冷水(或淘米水)泡30分钟。水流不要穿过木耳，这样可以膨胀吸收足够的水分。还可以加入少量的盐，加快黑木耳的浸泡速度。有的人用热水泡木耳，不能充分消化吸收水分，营养成分流出，口感不太好。
2.黑木耳有一些小皱纹，有些小皱纹里藏着灰尘、碎石或木头残渣。可以在泡好的黑木耳上点上小麦粉，轻轻揉搓，然后用冷水清洗几遍。也可以在浸泡的情况下加入少量的木薯淀粉，搅拌，把隐藏的沙尘暴带出来。
3.炒木耳的时候，非常容易爆炸。是因为泡的时候黑木耳消化吸收的水分多。炒的时候，碰到火锅的时候，会发出放鞭炮的声音，这样可以防止爆炸。可以先把自来水烧开2-3分钟再炒，把木耳里的水焯一下，然后控水晾干。
4.将洋葱切成段，然后将大蒜与洋葱叶分开。
5.锅中倒油后，开中火，放入洋葱，炒至洋葱变橙黄色，洋葱味浓时捞起蒜。
6.将蒜泥放入锅中，用木耳翻炒1分钟。
7.倒入少量大骨汤翻炒1分钟。
8.撒上盐和洋葱叶，翻炒至均匀。
烹饪技巧:
1.有些人喜欢吃脆的或者软的食物，可以根据自己的喜好来把握加工时间。
2、加入大骨头汤，黑木耳口感更嫩，如果没有大骨头汤，可以用汤宝拌或者加入少量味精。
3.用北方地区的葱做，味道更浓，但我更喜欢南方地区的葱的味道。我喜欢。

Answer 2

很多人都喜欢吃荤菜，不但能够 让自身的皮肤更为嫩白，另外还可以让自身脸色更为白里透红。对比于荤腥而言，荤菜的做法简易，可是它的营养丰富。有的人不喜欢吃荤菜，是由于她们感觉蔬菜水果没有一种味道，不可以激发自身的胃口，实际上这类念头不是对的。那麼，营养成分素菜菜谱强烈推荐有什么呢？

一、水豆腐
主要材料：水豆腐500克
辅材：苞米30克，青豌豆30克
调味品：香油50克
作法：
1.水豆腐先加盐水里煮三分钟除腥
2.将除腥的水豆腐再放炒菜锅中稍煎一下
3.添加香油和烧开
4.煮至水分稍收干后，倒进玉米和青豌豆炒糖色就可以
烹制小窍门：
1、水豆腐用水豆腐来做口味更强。
2、香油自身就带有盐和糖，就无需放调味品了。
3、水豆腐是经常吃的食物，但是，由于制做的原因，可能到我们手里的情况下会出现一些豆腥味。怎样解决这类豆腥味呢?其实不是很难：便是把水豆腐在食盐水中煮一下就可以了。

二、葱爆木耳
主要材料：木耳适当
调味品： 盐适量，蒜适当，大葱适当，大骨汤适当
作法：
1.木耳要用凉水(或洗米水)泡开30分钟，水流量要未过木耳，让其涨发，吸足水分，还可添加少量盐，可加快黑木耳的泡开。有些人以便图快，用热小水泡木耳，木耳不可以充足消化吸收水分，营养成分外流了，口味还不太好
2.木耳一些小皱褶，里边有的隐藏尘土，碎石子或木渣，能够 在泡好的木耳上面点小麦面粉，轻轻地搓揉，再用冷水清理几回。还可以在泡的情况下加少量木薯淀粉，拌和，带出隐藏的风沙
3.炒黑木耳时，非常容易出现爆锅状况，它是因为在泡开时，木耳消化吸收了较多水份，在炒时，和热锅触碰，会传出象放鞭炮的声音，以便防止发觉发生爆炸状况，能够 在炒前自来水煮2-3分钟，把黑木耳里的水焯出去，再控干水份就可以
4.把葱切割成段，再把蒜头和葱叶分离
5.锅中倒进油后，开中文火，放入葱段，炸至葱段成橙黄色，葱味浓厚时把蒜头捞起来
6.锅中放进蒜泥，倒进木耳煸炒1分钟
7.淋入少量大骨汤，煸炒1分钟
8.撒进盐、葱叶段煸炒匀称后就可以

烹制小窍门：
1、有些人喜欢吃脆爽或软焉的，可按自身喜爱把握炮制时间。
2、添加大骨汤，黑木耳吃起来更细嫩，如没有大骨汤，能用浓汤宝来调配或加少量味精。
3、有效北方地区小葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方地区小葱的味，本人爱好吧。