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香脆麻辣的干煸带鱼怎样做?
如题所述
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推荐答案 2020-11-18
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如何
做出一道美味
的干煸带鱼?
答:
带鱼处理:将带鱼解冻后清洗干净,去掉内脏和鱼骨,随后切成段。用厨房纸巾吸干水分。腌制:在带鱼段上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒,腌制15-20分钟。裹粉:将腌好
的带鱼
段裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉,这样可以使带鱼在煎制时更加
酥脆
。煎带鱼:在平底锅中倒入足够的食用油,油热后放入带鱼段...
香脆麻辣的干煸带鱼怎样做?
视频时间 00:37
干
带鱼怎么做
好吃又简单还没腥味
答:
1:首先我们先把
带鱼
的背鳍用剪刀剪一下,然后再撕下来,把鱼身上的鱼鳞清洗干净了,大家可以找一块布,轻轻地把鱼鳞擦下来,把鱼头和鱼尾切下来,鱼肚子剪开,取出里面的内脏和黑膜,在带鱼的一面均匀的划一下,大约划到6刀的时候直接切断就可以。2:把切好的鱼段放在水中清洗干净控干水分作为备用...
有哪些烹饪方法可以提升
干煸带鱼
的味道?
答:
挂糊:可以选择用淀粉或者面粉轻轻裹一层在带鱼表面
,这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳,增加口感层次。煎炸:将带鱼放入预热的油锅中,油温控制在中火左右,不要过高,以免外焦里生。煎至两面金黄,捞出沥油。干煸:在锅中留少量油,加入葱姜蒜等香料爆香,然后将煎好的带鱼放回锅中,加入适量的调味...
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