鸡煲汤怎么做有营养

Question

如题所述

Answer 1

本人炖鸡汤手艺还算可以。冬季最适合来碗热腾腾的鸡汤，老家盛产香菇，家中有许多香菇干，再去市场买一只新鲜现杀的老母鸡(最好是土鸡:老母鸡熬汤味美浓厚)。本人最爱喝的就是香菇鸡汤了，下面说说香菇鸡汤的简单做法。

(宰杀需要注意：鸡血要放净。老母鸡多脂肪，把鸡油全部取出来，否则汤会很油腻。淋巴和肺部，取出扔掉。)

配料：

香菇干（小个5-6朵、中个3-4朵），枸杞，红枣，料酒、葱姜

步骤：

1.鸡肉切块下锅过水。

2.将鸡肉捞出洗净，放入砂锅中。

3.倒入清水莫过鸡肉。放入姜葱，再倒入一些料酒。把水煮开，捞去浮沫。

4.加入提前泡好的香菇干(泡香菇干的水一并倒入)和枸杞红枣，转小火，盖上锅盖开始闷2小时左右。

5.如果筷子能轻松插入鸡腿没有血水说明已经熟了，喜欢吃软烂一点的可以继续炖。

6.起锅前加入盐巴。去掉鸡汤表面的浮油。

这道香菇鸡汤是真的味道鲜美，营养又健康，喜欢的可以试试哈！

Answer 2

大家都了解，老母鸡汤的小作坊有很多种多样，并且鸡的种类也是有许多，不一样的老母鸡汤有不一样的味儿，可是如果是一整只鸡用于煲汤得话，那样营养成分才会更好，但是一整只鸡用于煲汤究竟该怎么做呢?坚信很多人也没有试着过，那麼下边我们来教大伙儿这一一整只鸡都炖汤的做法,期待根据下边的内容，大家都可以学好这道特色美食。

四物鸡
中药材川芎20克、熟地15克、炒白芍15克、羌活10克、枸杞10克食物盐、酒酿各适当调味品乌骨鸡1只
作法
1、鸡清洗、一整只、汆烫、洗澡预留
2、将中药材用过虑成袋好，放进炖锅内，再放进鸡，放水盖过，浇上水酒，炖熟
3、放盐调料就可以服用
4 中药材作用 四物汤是由川芎、熟地、炒白芍和羌活等四味构成，具备补血补气、活血化瘀和止疼之效应
5川芎含挥发油及维生素E，有补血补气与活血化瘀之作用;熟地带有很多配糖体，具补血补气功效;炒白芍有收敛性、止疼之作用;羌活有益气活血功效，可提升川芎的补血补气作用
6 医生嘱咐
1、可在美少女每一次经期完后服用此养生药膳
2、自身身体素质弱或消化吸收功能差的人，川芎只需5～10克，熟地只需5～7克就可以，以防导致腹胀或腹泻等病症出现
3、若月经量过多，可降低羌活的使用量，因羌活可推动血液循环系统;若月经量较少或生理期较短，则芍药量不能过多
4、易上火或有口千舌燥病症的人，可将熟地改成生地，炒白芍改成赤芍。
鲜参炖乌鸡
原材料
光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，香肠25克，上汤1250克，食盐10克，白砂糖3克，鸡精5克，白胡椒粉1克，绍兴酒10克，花生油25克。
作法
1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡爪，开背洗去肺脏，在前肩胛骨处直斩一小圆孔
将鸡头从肚子里穿出
2、将鲜参清洗放到炖锅里，将香肠、(月每)肉切割成大气粒后用开水滚透捞出，用冷水冲干净放进炖锅
3、竹丝鸡也是用开水滚透，捞出冲净血污，头往上放进炖锅，生姜片、葱条用木签穿好放到竹丝鸡面
4、烧镬落油，烹酒，放进上汤，加入料粉、白胡椒粉，滚后倒进炖锅里，盖上，放进笼屉猛火炖两小时取下
5、除掉姜、葱、(月每)肉、香肠，再盖上上笼屉炖15分钟取下便出。
根据以上的掌握，那麼自身就可以在家里里边试一试，看一下自己做得究竟取得成功还是失败，假如还吃得话，那麼还能够常常给家人们做，在炖乌鸡的情况下能够添加许多补人的食物，那样老母鸡汤才会更为的有营养成分，而炖乌鸡的情况下自关键的是熟度，一定要注意了,一要维持好，那样老母鸡汤才会更好喝。本回答被网友采纳

Answer 3

在野外，鸡肉这样吃才叫爽，一人吃完一大锅

Answer 4

鸡汤这样进炖，好喝又有营养