怎样煎米饼做出来的又香又酥脆，不容易软？

Question

如题所述

Answer 1

把米饭里放入水，水可以让米饭黏性更大，就可以做成米饼，不容易散了。准备食材米饭、虾仁、胡萝卜、豌豆、油、盐、料酒、黑胡椒。方法一把虾仁清洗干净后，控干水分，切成小粒，放入黑胡椒、料酒盐腌制一会备用。二杏鲍菇、胡萝卜清洗干净后切成丁，豌豆和杏鲍菇放在开水中焯一下，控干水分备用。三起锅烧油，把姜放进去，放入虾仁变色后备用。四再烧一口锅，放入油，把胡萝卜丁放进去炒一下，放入杏鲍菇，倒入米饭，并放入盐和糖，放入水，水可以让米饭的黏性更大，更容易做成饼，再倒入虾仁，炒至熟了。五放凉了后，平底锅小火煎，两面金黄后就可以吃了。用厨房纸吸去多余的油分，减肥的人们可以这样做。煎米饼的时候一定要先煎好一面，再煎另一面，不然也容易会散的。大米是我们最常见的食物之一了，可以蒸米饭吃，蒸米饭吃不完可以做成米饼最适合，米饼是用米粒连起来的热量的膨化食品，营养价值也是非常高的，可以满足人们的膳食纤维。米饼也是一个零食，是用米饭和蔬菜做成的，如果我们家里剩了米饭就可以做这个，米饼就不用再做米饭炒鸡蛋啦。米饼中放了虾仁，虾仁的蛋白质是非常高的，是比其他的奶，鸡蛋，鱼高好几倍的。它可以很好地保护我们心脑血管，可以降低胆固醇防止冠心病、高血压等症状。虾仁的通乳作用也是非常好的，对孕妇也是有一定的功效，一般人都可以吃，但是有炎症的人是不能吃虾的。我们在做米饼的时候选择虾仁，要选择表面青灰色有网纹的，把它的虾线弄出来。炒虾仁的时候，炒出它的水分就可以出锅了，不能炒太长时间否则就会有奇怪的味道。

Answer 2

那么就是把煎米饼煎二次，每次的火不能太大。这样就是可以做出味道和外观都特别好的一些煎米饼，特别好吃的。

Answer 3

先把蔬菜，胡萝卜还有洋葱切小粒，将其拌入米饭，加一勺盐拌匀，在保鲜膜上倒米饭加盖擀平，取模弄好，在锅底刷油，两面煎至金黄即可。

Answer 4

煎至两面金黄，这样做出来的又香又酥脆；一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散，火候适当才不容易软。