第1个回答 2020-09-11
用料
面条 根据家里人口份
豇豆 喜欢菜可以多点
五花肉 根据自己喜欢
八角 1个
蒜 4瓣
老抽 2勺
料酒 1勺
盐 克
鸡精 勺
生抽 2勺
蚝油 少许
十三香 少许
蒸卤面的做法
先把生的细面条拌上一些油上锅，开锅后蒸十五分钟(放油的目的是为了蒸出的面条不粘)
请点击输入图片描述
长豆角，肉准备好
请点击输入图片描述
蒸面条的同时可以把菜炒出来，注意这个水量，要有一些菜汤好拌面条，并且为了蒸出的面条好看有食欲，在这里烧菜的时候可以多放些老抽。
请点击输入图片描述
炒好的豆角烧肉拌上面条，在这里要注意，先把菜汤倒在一个碗里，把面条和菜拌好后，根据情况加菜汤，目的是要把面条都着色并且被菜汤滋润，切不可太多，不然好多人蒸出来的特别粘就是这一步没掌握好。
请点击输入图片描述
拌好后的面条再上锅蒸20分钟，中间翻动一次
请点击输入图片描述
蒸第二遍的时候可以炒一些自己喜欢的菜，我炒的是梅豆角，面条蒸好后拌在一起吃，如果嫌费事也可以不再炒，卤面就做好了。
相似回答