好吃的蒸卤面怎么做

如题所述

好吃的蒸卤面

用料  

机器压湿面条很细的    ä¸‰æ–¤åŠ    

大肉有肥有瘦    ä¸‰æ–¤åŠ    

芹菜    ä¸€æ†    

蒜苔    ä¸€æ†    

黄豆芽    åˆèµ·æ¥ç¯®çƒé‚£ä¹ˆå¤§    

大葱    ä¸€æ ¹    

大蒜    éšæ„    

生姜    éšæ„    

生抽    

老抽    

大茴香    

花椒    

十三香或者五香粉还有肉桂粉    

盐鸡精味精    

冰糖    

料酒    

芝麻油    

其他想吃的菜都可以放比如长豆角啊包菜啊    

超级好吃的蒸卤面!的做法  

蒸面条 水响了放面条入锅蒸四十分钟 若面条少则蒸三十分钟 中间不要开锅盖 蒸之前记得把面条散开 图为刚蒸好的

葱姜蒜大茴香大蒜合起来炒肉 放料酒生抽老抽冰糖,冰糖用来提亮 老抽可以多放点一定要有色彩感 之后在肉上面再撒上之前切剩的大葱 盖锅盖小火炖20-25分钟 我家用的安利皇后锅所以不加水,普通炒锅一定要加水别干锅

四十分钟过去面条初步蒸好,将面条从蒸锅内取出放到大盆里凉一下,但是不要怎么拌,因为面条这个时候容易断

切蒜苔和芹菜,菜要切的长一点这样面条做好之后容易夹取

肉炖好开始放菜豆芽不好熟先放豆芽 搅拌

倒入热水搅拌 放十三香五香粉肉桂粉 盖锅盖将豆芽差不多炖熟

开锅盖放盐鸡精味精 将其他菜倒入锅内搅拌 盖锅盖等滚起来开盖 滴几滴芝麻油

将锅内菜水舀出来放到刚才已经出锅的面条里 拌一拌 充分均匀上色 之前老抽放的多所以面条上色深很好看

蒸锅内铺笼布,再铺一层菜,面条就不沾笼布了

筷子夹着面条一堆一堆放入国内,放一层之后再放一层菜 以此循环直到全部放入锅内 放第一层的时候可以开大火 放面条的时候记得抖一抖这样面条散开好拌也好吃

全部放完以后盖锅盖水滚蒸20分钟,量少15分钟即可

蒸好了出锅 找一个比较大的容器将面条和菜一起放进去拌匀就好了


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